Форми мінералів у харчових добавках: які бувають і що краще?
Мінерали – це не вітаміни, і їх не можна «виростити» в лабораторії з нуля за допомогою бактерій або грибів. Залізо залишається залізом, магній – магнієм, цинк – цинком. Головне завдання виробника – просто взяти сировину, очистити її та перетворити на таку форму, яку можна упакувати в капсулу, таблетку або залишити у вигляді порошку. І так, цих форм чимало. Кожна з них має свої властивості, а також ціну на готовий продукт:
- Прості форми мінералів. Сюди належать оксиди, карбонати, сульфати, хлориди. Вони недорогі й часто містять багато елементарного мінералу. Що тобі важливо про них знати: низька біодоступність, сильніше подразнюють шлунково-кишковий тракт, дешеві.
- Середній клас мінералів у БАДах. Цитрати, глюконати, малати, лактати, гліцинати, бісгліцинати, піколінати. Такі форми краще переносяться й мають набагато вищий відсоток засвоєння від спожитої кількості мінералу. Загалом – оптимальне співвідношення ціна-якість.
- Преміум-сегмент мінералів у харчових добавках. Йдеться про елементи, пов’язані з дріжджами, водоростями, білками, фосфоліпідними або ліпосомальними системами. Цілком прийнятний варіант, особливо при поганій переносності звичайних форм. Дріжджі, гриби та різні рослини вирощують у середовищі, де багато необхідного мінералу. Найпростіший приклад – йод, який добувають із морської капусти. У цьому випадку все чудово з засвоюваністю та безпекою приймання, а ось ціна зовсім не радує.
Цікаво на тему: ТОП-10 БАДів для жінок
З чого виготовляють мінерали для біодобавок?
99,9% мінералів отримують із руди та іншої мінеральної сировини. Тобто, по суті, це натуральний продукт, але з деякими доопрацюваннями. Якими? Зараз розповім.
Магній
Один із найдешевших варіантів – оксид магнію. Уяви, добувають руду, і під час її видобутку трапляється магнезит. Його обпалюють при високих температурах, тим самим видаляючи вуглекислий газ, і отримують необхідний елемент – MgO. Собівартість вкрай низька, елементного магнію – багато, кінцевий продукт для споживача може коштувати в десятки разів дорожче за вихідну сировину. А ще на етикетці можна вказати велике дозування, тим самим привертаючи увагу покупця.
Однак оксид магнію погано засвоюється. З умовних 1000 мг організм отримає лише 50 мг. Тут і приходить на допомогу хімія. Додається гліцин, і вже отриманий гліцинат магнію надасть організму з тих самих 1000 мг – 500-800 мг. А ще гліцинат краще переноситься шлунково-кишковим трактом і загалом є більш вдалим варіантом для регулярного приймання. Ні, це не означає, що оксид магнію марний. Просто гліцинат може бути зручнішим, м’якшим і потенційно ефективнішим порівняно з погано розчинним оксидом.
Залізо
Найстаріша й найдешевша класика – сульфат заліза. Дієвий, добре вивчений варіант, але важкий для шлунка. Нудота, закрепи, дискомфорт – цілком нормальні побічні ефекти після приймання такої форми. Звідки її отримують? В основному є два способи:
- промислове виробництво (з заліза та сірчаної кислоти);
- з побічних продуктів обробки сталі.
Далі кілька етапів підготовки сировини, й вуаля – БАД із залізом, що відповідає всім стандартам якості. Більш м’який і кращий варіант – бісгліцинат заліза. У цьому випадку мінерал, як і згаданий вище магній, зв’язують із гліцином. Ця форма менше подразнює шлунково-кишковий тракт і краще підходить людям, які погано переносять звичайні солі заліза.
Є ще ліпосомальні та сукросомальні форми, але це вже для тих, хто готовий віддати відносно великі гроші за такий простий продукт, як БАД із мінералом. У таких біодобавках залізо поміщають у захисну оболонку, щоб зменшити прямий контакт зі слизовою оболонкою кишківника. Переносність дійсно краща, але ось заяви на кшталт «засвоюється на 90%» сприймай зі скепсисом. Річ у тім, що залізо – вкрай примхливий мінерал, і його засвоєння залежить не тільки від форми, а й від феритину, наявності чи відсутності запальних процесів, твого раціону тощо.
Цікаво на тему: У пошуках скарбів: шукаємо найкращі БАДи для гарної шкіри
Кальцій
Обробляють крейду, вапняк, мушлі, яєчну шкаралупу, і все перетворюється на карбонат кальцію. Він дешевий, містить багато елементарного кальцію, однак вимагає нормальної кислотності шлунка. Якщо ж кальцієву сировину поєднати з лимонною кислотою, вийде цитрат кальцію, який містить менше елементарного мінералу на грам речовини, зате легше засвоюється при зниженій кислотності шлунка. Тобто цитрат – це не якась особлива форма з надзвичайними властивостями, а просто більш вдалий варіант для приймання в певних індивідуальних ситуаціях.
Цинк
З цинком схожа історія. Ні, його не «роблять із фарби», як кажуть у цих ваших інтернетах. Оксид цинку дійсно використовується у фарбах, косметиці, сонцезахисних засобах та інших промислових продуктах. Але цинк для біодобавок отримують з очищеної цинковмісної сировини. У БАДах можна зустріти сульфат, глюконат, цитрат, піколінат, ацетат, бісгліцинат цинку. Прості форми дешевші, хелатні та органічні – дорожчі й м’якші для шлунка. Але «дорожче» – не означає «утричі краще». Найчастіше йдеться просто про форму, яка зручніша для приймання.
Цікаво на тему: Найкращі БАДи для боротьби з сухістю шкіри
Селен
Є неорганічні варіанти, такі як селеніт і селенат натрію. А є органічні – селенометіонін і селенові дріжджі. В останньому варіанті дріжджі вирощують у середовищі з селеном, і вони додають його до складу органічних сполук. Звучить природніше? Так. Можливо, краще за засвоюваністю? Можливо, в деяких випадках. Але селен – це мінерал із дуже вузьким діапазоном безпечного споживання. Трохи переборщила – і замість користі з’являться нудота, проблеми зі здоров’ям нігтів, волосся, висипання. Тому «органічний, натуральний, ECO селен» – це скоріше засіб для задоволення емоційних потреб, ніж реальна, помітна фізична користь у порівнянні з неорганічним мінералом.
Йод
Який мінерал є найбільш морським і натуральним? Звичайно ж, йод. І справді, його нерідко додають до БАДів із водоростей, розсолів та інших природних джерел. Але у водоростей є нюанс. Вміст йоду в них може сильно варіюватися. В одній партії його може бути небагато, в іншій – з надлишком. Тому для ідеально точного дозування звичайний йодид калію набагато надійніший, ніж натуральні аналоги.
Цікаво на тему: Найкращі БАДи та вітаміни для дітей
Калій, натрій і фосфор
Найнудніша категорія з погляду виробництва. Ці мінерали випускають у вигляді солей: хлоридів, цитратів, фосфатів, бікарбонатів. У цьому випадку питання засвоюваності відходить на другий план, оскільки набагато важливішими є дозування та необхідність приймання в цілому:
- Калій добре всмоктується, але з ним небезпечно грати в гру «прийму про всяк випадок» при проблемах із нирками або прийманні окремих препаратів.
- Натрій більшості людей взагалі не потрібен у вигляді окремого БАДа, тим більше просто «для профілактики», адже його й так багато в нормальному раціоні.
- Фосфор теж рідко потрібен як окрема добавка. Дефіцит у здорових людей зустрічається рідко, а надлишок при проблемах із нирками може бути вкрай небезпечним.
Найнеприємніша ситуація з мінералами в харчових добавках – це коли дешеву, погано розчинну форму продають як «максимально ефективну», а покупець дивиться лише на велику цифру міліграмів у капсулі. Тому завжди уважно вивчай склад і не лінуйся зайвий раз погуглити, якщо сумніваєшся.
Не забудь жмакнути вподобайку, якщо стаття була для тебе корисною.
Коментарі поки що відсутні