6 вкуснейших рецептов блюд азиатской кухни

Рамэн

Глубокий, насыщенный бульон, лапша с упругой текстурой и топпинги, которые превращают блюдо в нечто бесподобное. Рамэн – это не «суп на скорую руку», а настоящая гастрономическая терапия. Сначала ты получаешь удовольствие от приготовления и ароматов витающих вокруг, а потом, это удовольствие стократно усиливается после первой ложки.

Ингредиенты:

Сладкий перец (красный) – 3 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый – 1\2;
Чеснок – 1 головка;
Сельдерей – 2 стебля;
Свинина (грудинка) – 300 г;
Соль и перец – по вкусу;
Соевый соус – 2 ст.л.;
Яйцо – 1 шт.;
Грибы шиитаке (сушеные) – 100 г;
Лапша удон – 150 г;
Зеленый лук;
Водоросли нори в форме снеков – 1 пачка;
Водоросли Комбу – 4 шт.;
Кунжутное масло – 2 ч.л.;
Саке – 2 ч.л.;
Кукуруза консервированная;
Растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления рамэна смотри на видео:

Утка по-пекински

Хрустящая, тонкая корочка, сочное мясо и тот самый момент, когда всё собирается в незабываемый укус с соусом и лепёшкой (или блинчиком). Это блюдо в его оригинальном исполнении довольно сложное для домашнего приготовления. Однако воссоздать максимально похожий кулинарный шедевр на своей кухне всё же возможно.

Интересно по теме: Вечер португальской кухни: готовим калду верде, калдейрада и паштейш

Тебе понадобится:

Для утки:

Утка – 1 тушка (2-2,5 кг);
Микс специй: фенхель, гвоздика, корица, сычуаньский перец, бадьян – 3 ч.л.;
Соевый соус – 100 мл;
Сахар – 3 ст.л.;
Соус хойсин – 2 ст.л.;
Кунжутное масло – 2 ст.л;
Чеснок – 3-4 зубчика;
Тёртый имбирь – 1 ст.л.

Для блинов:

Мука – 150 г;
Вода (тёплая) – 125 мл;
Кунжутное масло.

Овощи для подачи:

Свежий огурец – 1 шт.;
Зеленый лук – 2 шт.

Подробный рецепт со всеми тонкостями приготовления смотри на видео:

Говядина по-монгольски

Сладко-солёный глянцевый соус обволакивает нежные кусочки мяса и всё это с ароматом чеснока и зелёного лука. Готовится быстро, а съедается ещё быстрее. Идеальный рецепт, когда хочется «как в хорошем азиатском заведении», но ехать куда-то лень, а доставка, скорее всего, привезёт блюдо холодным.

Ингредиенты:

Говядина (антрекот) – 400 г;
Кукурузный крахмал – 2-3 ст.л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Имбирь – 50 г;
Лук-порей – 1 шт.;
Перец чили – 2 шт.;
Растительное масло – для фритюра;
Соль – по вкусу;
Соус хойсин (или устричный соус) – 2 ст.л.;
Соевый соус – 1 ст.л.;
Уксус (любой) – 1 ч.л.;
Сахар – 2 ч.л.;
Вода – несколько ст.л.;
Рис белый – 150 г (на гарнир).

Как приготовить эту вкуснятину? Смотри рецепт на видео:

Пананг карри (тайское карри)

Что тебе подарит данный рецепт? Сливочный, пряный, чуть сладковатый и очень ароматный ужин. Почему не завтрак или обед? Потому что пананг карри считается просто идеальным вариантом для вкусного завершения дня.

Интересно по теме: Рецепты любимых блюд авторов EVA Blog

Тебе понадобится:

Рис – 100 г;
Листья кафир лайма – 2 шт.;
Перец чили – 1 шт.;
Лук шалот – 1 шт.;
Кокосовое молоко – 200 мл;
Креветочная паста – 2 ст.л.;
Рыбный соус – 2 ч.л.;
Арахисовая паста (несладкая) – 3 ч.л.;
Сахар – 2 ст.л.;
Креветки – 5 шт.

Как приготовить тайское карри смотри на видео:

Роган джош (индийский гуляш)

Густой, пряный соус с глубоким ароматом специй и мягчайшее мясо, которое можно жевать губами. Роган джош – это очень простое, но в то же время уникальное блюдо, способное приятно удивить даже на праздничном столе.

Ингредиенты:

Говядина (голени) – 600 г;
Смесь специй «Гарам масала» – 2-3 ч.л.;
Куркума – 1 ч.л.;
Кашмирский перец (сушеный) – 1 ч.л.;
Имбирь – 10-15 г;
Чеснок – 3 зубчика;
Белый йогурт (без вкуса) – 4 ст.л.;
Кумин, фенхель сушеный, бадьян, кориандр – всего по щепотке;
Растительное масло;
Лук репчатый – 4 шт.;
Соль.

Все нюансы приготовления индийского гуляша смотри на видео:

Жареная индонезийская лапша Ми Горенг

Это на 100% азиатский «comfort food» – простая еда, но по ощущениям будто ешь что-то изысканное. Быстро обжаренная лапша до идеальной поджаристой вкуснейшей текстуры со сладко-солёным пикантным соусом – это лишь часть блюда. В общем рекомендую к приготовлению.

Тебе понадобится: