Невероятные пуэрные продукты: Шен, Шу, Ча Гао

Заинтересовавшись оригинальными китайскими чаями, вы просто не сможете обойти стороной пуэры. Только от вас зависит, в каком порядке вы решите дегустировать, но главное – познакомиться с каждым из прекрасных пуэрных произведений. Сегодня говорим о классическом Шен пуэре, технологичном Шу пуэре и, конечно же, о Ча Гао: именно так называется необычная смола пуэра.

Шен пуэр – основоположник пуэрных чудес

Пуэр родился в китайской провинции Юньнань. Это самый южный регион с уникальными чайными терруарами. Благодаря этому каждый оригинальный Пуэр, который вы попробуете, будет иметь особые вкусоароматические черты и индивидуальность. А первым пуэром, известным уже более тысячелетия, стал Шен пуэр.

Его история уходит во времена до нашей эры, и именно с развитием торговли на Шелковом пути о Шен пуэр чай узнало еще больше чаелюбов. Также это зелье называют «зеленым пуэром»: не только из-за светлого настоя, но и из-за особенностей изготовления:

• для производства собирают созревшее сырье исключительно из старейших чайных кустов конкретного терруара;
• чайный лист подвергается минимальной обработке, сушится и скручивается;
• чай прессуется в традиционные формы и отправляется на созревание, которое может длиться от одного до 10-15 лет: это и есть постферментация.

Это по-настоящему ценный чай, который расцветает с годами, и на который охотятся состоятельные чаеманы на специализированных аукционах. Но каким бы ни был возраст вашего Шэна, в нем будет отсутствовать горчинка: вас ждет сплошное бархатное удовольствие.

Интересно по теме: Срочно чистим организм! Детокс чаи, которые помогут избавиться от всего вредного

Шу пуэр – новое поколение пуэров

Менее века назад для популяризации китайских чаев и ускоренного изготовления пуэров был изобретен метод «влажного скирдования». Благодаря ему утонченное пуэрное сырье созревает уже не за несколько лет, а всего за 45 дней. Так и родился технологичный и проворный Шу. И это тот чай пуэр, купить и попробовать который максимально приятно, легко и доступно по стоимости.

Сохраняя все прелести постферментированного чая, Шу пуэр может похвастаться:

• шоколадно-темным настоем, из-за которого его и прозвали «черным пуэром»;
• копченостью и землистостью;
• приятной горчинкой во вкусе, что свидетельствует о кофеиновости и крепости напитка;
• долгим сладким послевкусием, как у выдержанного элитного Шен пуэра.

Такой чай можно найти почти в любой чайной или кофейне, а вот покупать его в домашнюю коллекцию стоит только в специализированном магазине, чтобы убедиться в его свежести, качестве и оригинальном происхождении.

Ча Гао – чайная шоколадка

Смола пуэра известна в Китае веками. Сегодня ее изготовление стало значительно более технологичным, не требует ручного вываривания чайного сырья в течение нескольких суток и позволяет насладиться ее вкусом широкому кругу чаелюбов благодаря доступной стоимости. Но что же представляет собой Ча Гао?

Интересно по теме: Сок… Так ли полезен свежевыжатый сок?

1. Это высушенный и прессованный сок подготовленного чайного листа, который должен был стать традиционным пуэром – а стал уникальной смолой в форме «шоколадки».
2. Для каждой гранулы Ча Гао нужно 0,5-1 кг качественного пуэрного сырья.
3. Гранулы хватает на одно заваривание чая для одного-двух человек.
4. Готовить такой чай максимально удобно, ведь чайная смола легко растворяется в горячей воде, не требует проливов и значительного количества посуды: ее даже можно заварить в термосе по дороге в офис или просто на природе.

Вкус Ча Гао вбирает в себя лучшие черты настоящего пуэра:

• ноты орехов и сухофруктов;
• легкую копченость и привкус жареного риса;
• цветочность и сладость долгого послевкусия.

Как отказаться от идеи лично сравнить эти пуэрные продукты? Да и стоит ли отказываться, если их все можно заказать прямо сейчас в специализированном чайном магазине New Tea?