8 оригинальных блюд из яиц

• Яйца по-шотландски
• Кастильский суп с хамоном, хлебом и яйцом
• Острые яйца
• Чилбир — яйца-пашот с йогуртом по-турецки
• Воздушный омлет с грибами и овощами
• Шакшука из кабачковой икры
• Украинский скрембл, или яичница с кровяной колбаской
• Яичница по-мексикански

Яйца — настолько универсальный продукт, что его можно приготовить сотней разных способов: от классических омлетов и яиц-пашот до экзотических шакшуки и чилбира. Кроме того, они удачно сочетаются с овощами, грибами, мясом и различными специями, что делает их незаменимыми в повседневном меню. К каким гурманским блюдам добавляют яйца? Об этом нам рассказывают шеф-повара кулинарного канала КУС КУС.

Яйца по-шотландски

Когда хочется чего-то более сытного и необычного, стоит попробовать отварные яйца, завернутые в мясной фарш и обжаренные в панировочных сухариках до хрустящей корочки. Таков традиционный рецепт, но кулинарные гуру предлагают несколько усовершенствованную версию этой закуски: она будет более остренькой и будет подаваться со спаржей, приготовленной в азиатском стиле.

Ингредиенты:

• перепелиные яйца — 10 шт;
• фарш свиной — 500 г;
• спаржевая фасоль — 200 г;
• яйцо куриное — 1 шт;
• мука — 100 г;
• острый соус (например, Шрирача) — 20 г;
• соевый соус — 20 г;
• панировочные сухари — 100 г;
• петрушка — несколько веток;
• кунжут — по своему вкусу;
• соль и перец — по своему вкусу;
• масло — для жарки.

Детали приготовления — в следующем видео:

Кастильский суп с хамоном, хлебом и яйцом

Этот особый испанский суп готовится на овощном бульоне с кусочками хамона, белого хлеба и яйцом, которое запекается прямо сверху в порционной тарелочке. Интересный способ, не так ли? Он является более не первым блюдом, а легким и полезным перекусом с пикантным миксом чеснока, паприки и прованских трав.

Ингредиенты:

• вода — 2 л;
• морковь — 2 шт;
• лук — 1 шт;
• пастернак (корень) — 1 шт;
• корень петрушки — 1 шт;
• стебли сельдерея — 2 шт;
• тимьян — 2-3 веточки;
• лавровый лист — 2-3 шт;
• перец (горошком) — 5-6 шт;
• стебли петрушки — 1-2 шт;
• хлеб — 150-200 г;
• яйца куриные — 4 шт;
• хамон — 150-200 г;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• смалец — 50 г;
• зира — 2 г;
• соль — по своему вкусу;
• зелень петрушки — для украшения.

Вот как готовится кастильский суп:

Интересно по теме: Вечер испанской кухни: готовим паэлью, писто манчего и торт Сантьяго

Острые яйца

Это максимально простой и быстрый способ сделать из обычных вареных яиц классную острую закуску к любому блюду или просто на перекус. 

Ингредиенты:

• подсоленная вода с 1 ст.л уксуса;
• яйца куриные — 6 шт;
• майонез — 30 г;
• дижонская горчица — 10 г;
• зелень петрушки — для украшения.
• молотая паприка — щепотка для украшения.

«Дьявольски» вкусный рецепт здесь:

Чилбир — яйца-пашот с йогуртом по-турецки

Чилбир — это роскошный пикантный завтрак из «яиц в рубашечках» на йогуртовом соусе, залитых топленым сливочным маслом со сладким и острым перцем. Звучит необычно, но на самом деле это популярное и очень вкусное турецкое блюдо, которое непременно станет фишкой повседневного или праздничного меню.

Ингредиенты (на одну порцию):

• куриные яйца — 2 шт;
• лимон — 1 шт (понадобится половинка);
• греческий йогурт — 300 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• сливочное масло — 90-100 г;
• красный перец чили (хлопья) — щепотка;
• молотая паприка — 1 ч.л;
• укроп — пучок;
• соль, перец — по своему вкусу;
• оливковое масло.

Полный рецепт можно посмотреть здесь:

Интересно по теме: Рецепты любимых блюд авторов EVA Blog

Воздушный омлет с грибами и овощами

Именно воздушный омлет с добавлением различных начинок занимает первые строчки чартов популярных утренних блюд. В этом рецепте соединились ароматные шампиньоны, сочные помидорчики черри и сладкий болгарский перец, полные питательных веществ, ярких цветов и гармонии вкуса.

Ингредиенты:

• куриные яйца — 2 шт;
• шампиньоны — 3-4 шт;
• помидоры черри — 3 шт;
• красный болгарский перец — 1 шт (понадобится четвертинка);
• молоко — 30-40 мл;
• соль и перец — по своему вкусу.

Вкусный завтрак уже ждет тебя, поэтому не медли и смотри видео:

Шакшука из кабачковой икры

Это оригинальный взгляд на традиционное израильское блюдо: нежная кабачковая икра служит идеальной основой для яиц, создавая аппетитный контраст вкуса и консистенции. Подавай горячую шакшуку с хрустящим хлебом, и получи сытное, ароматное и полезное угощение.

Ингредиенты: 

• кабачковая икра — 1 банка;
• яйца куриные — 3 шт;
• моцарелла рассольная — 1 шт;
• хлеб — несколько кусочков;
• чеснок — 3 зубчика;
• зерна фенхеля — несколько штучек;
• мята — 1-2 веточки;
• руккола — на свой вкус.
• соль и перец — по своему вкусу;
• масло — для жарки.

Как готовят шакшуку украинские кулинарные мастера — смотри в ролике:

Украинский скрембл, или яичница с кровяной колбаской

Золотистая и невесомая яичница с пикантной кровяной колбаской готовится буквально за 5 минут. Она является идеальным вариантом завтрака для тех, кто спешит, но желает чего-то питательного и полезного.

Ингредиенты:

• яйца куриные — 3 шт;
• кровянка — 300 г;
• помидоры черри — 300 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• укроп — 3-4 веточки;
• соль — по своему вкусу;
• масло — для жарки.

Приготовление скрембла несколько отличается от взбитой яичницы, к которой ты привыкла, поэтому внимательно посмотри видео:

Интересно по теме: Украинская кухня: 5 рецептов вкуснейших национальных блюд

Яичница по-мексикански

Мексиканские блюда отличаются сытностью и остротой, и эта яичница не станет исключением. В ней остроты добавляет перец чили, а питательности — красная фасоль. Кроме того, блюдо подается с чипсами из тортильи, что делает его идеальной закуской для любого повода.

Ингредиенты:

• яйца куриные — 3 шт;
• помидоры — 5 шт;
• болгарский перец — 1 шт;
• красная фасоль — 1 банка;
• перец чили — 1 шт;
• лук — 1 шт;
• чипсы начос — 1 упаковка;
• зира — щепотка;
• орегано — щепотка;
• соль, перец — по своему вкусу;
• кинза — для украшения.

Подробности приготовления раскрой для себя здесь:

Разнообразие блюд из яиц откроет тебе множество кулинарных возможностей и путей к экспериментам, чтобы адаптировать их под собственные предпочтения. Поделись мнением об этих рецептах и не забудь нажать сердечко, если какое-то блюдо из подборки попало в твой топ.