Сок… Так ли полезен свежевыжатый сок?

Работает ли соковый детокс (соковое очищение организма)?

Чем только не пытаются очистить бедный организм. Мне кажется, что если бы он мог разговаривать, то при очередной попытке новомодного детокса…🤬🤬🤬 Я слышала о пользе сокового очищения от популярных в соцсетях приверженцев ПП, нутрициологов разного ранга и даже фитнес-тренеров. Их тело – их дело, но ведь это несется в массы и аудитория, да и просто мимолетные доверчивые люди без преувеличений издеваются над организмом, следуя рекомендациям.

Очищение соком подразумевает употребление только фруктового/овощного сока в течение 3–30 дней, а в отдельных “тяжелых” случаях и дольше. Никакой другой пищи – исключительно соки. Ради чего? Супер эффективный детокс, снижение веса, улучшение здоровья и работы ЖКТ – все это благодаря употреблению только фруктового/овощного сока. “Во фруктах и овощах есть все, что нужно не только для качественного очищения организма от шлаков, но и поддержания здорового, крепкого тела.” Ага, всё. Что всё? Несколько витаминчиков и минералов?

К чему приведет в действительности такая “соковая диета”:

1. Сильный дисбаланс питательных веществ. Долговременное «соковое голодание» приводит к дефициту белков, жиров и сложных углеводов. Без них нарушается работа гормонов, снижается уровень энергии, появляется слабость, головные боли и проблемы с функционированием центральных систем в целом. Если это “разовая акция”, то ничего страшного на самом деле не произойдет. Организм и не такое способен выдержать без последствий (если нет каких-либо патологических состояний). А вот в случае сокового детокса на постоянной основе (раз в квартал, пару раз в год), на дистанции от организма обязательно поступит обратная связь и она тебе 100% не понравится.
2. Проблемы с почками. Многие фрукты и овощи содержат оксалаты в больших количествах – вещества, способные накапливаться и провоцировать образование камней в почках. Перечень таких продуктов невероятно обширный: баклажан, морковь, петрушка, буряк, сельдерей, тыква, шпинат, апельсин, темный виноград, киви, малина, красная смородина, цедра лайма и лимона… Это лишь небольшая часть. При обычном потреблении, естественно, риск навредить почкам таким способом сведен к минимуму. Но соковое очищение организма подразумевает поступление оксалатов в огромных дозах на протяжении недель. Хотя, если уж прям настолько скучно жить, то почему бы и не протестировать мочекаменную болезнь. Как говорится, живем один раз – бери от жизни все😂
3. Ежедневный сахарный удар по организму. Соки – это в первую очередь концентрированные фруктовые, овощные сахара, в которых маловато клетчатки, мягко говоря. А без нее сахара усваиваются моментально, так же быстро, как если бы ты съела ложку столового сахара – резкий скачок глюкозы в крови, а потом столь же резкое падение. Эффект классический – усталость и чувство голода через короткий промежуток времени.

Ну, и в конце концов, где доказательства? Нет ни одного научного исследования, которое подтверждало бы, что «соковый детокс» хоть на сотую долю процента помогает очищать организм. Все, что ты ежедневно получаешь на протяжении недель – это калорийный напиток с быстрым сахаром и нехваткой большого количества ключевых нутриентов. Когда мы говорим о паре стаканчиков свежевыжатого сока в дополнении к обычному питанию – это польза. А соковое очищение организма – ни при каких обстоятельствах не может быть полезным.

Печень, почки и ЖКТ справляются с выведением токсинов без внешней помощи. Эти органы работают очень эффективно без всяких сокотерапий, чайных детоксов, очищения организма медитациями, энергией солнца и луны… 😖 Если бы нашему телу действительно требовалось все это, мы бы не смогли прожить и дня, утонув в тех самых страшных шлаках. Если тебе действительно хочется поддержать свое здоровье с помощью продуктов, то просто питайся сбалансированно и разнообразно.

Интересно по теме: Гид по кофе: что мы пьем в кофейнях

Что полезнее: свежевыжатый сок или цельные фрукты, овощи?

“Свежевыжатый сок – это невероятная польза. Стаканчик сока каждое утро и заряд витаминами, минералами, энергией обеспечен на целый день”. Ну, как бы лучше пить фреш, чем не пить – факт. Только здесь вопрос вот в чем. Если человек целенаправленно закупается фруктами или овощами, чтобы делать из них сок, то как бы пользы он получит больше, если просто будет их есть. 

Выжимая сок, во-первых, теряется большая часть клетчатки, которая необходима для здоровья пищеварительной системы и играет свою роль в регулировании аппетита. А во-вторых, поскольку клетчатка извлекается из плодов, важные питательные вещества, связанные с ней – теряются. Ну, и как я уже говорила, клетчатка в цельных, не выжатых фруктах, овощах помогает оптимизировать усвоение сахара.

Касаемо общего содержания фитонутриентов и микроэлементов в цельных продуктах и соке, то они примерно на одинаковых уровнях. За исключением, конечно же, клетчатки, а она в данном случае очень важный компонент. И кстати еще один момент, о котором редко говорят: печень перерабатывает избыток простых сахаров в жир. Если выпить литр того же свежевыжатого апельсинового сока, то организм получит столько же сахара, сколько содержится в литре сладкой газировки. И, как следствие, при высоком потреблении простых сахаров может увеличиться риск неалкогольной жировой болезни печени. “Опять свою кока-колу пьешь? Вон я купила столько грейпфрутов и апельсинов, лучше бы несколько стаканов сока выпил(а)”. Хотя второй вариант и полезней, но все же довольно спорный, ведь количество сахара на одинаковом уровне😉

Интересно по теме: Жевательная резинка – жуем с удовольствием, а что со здоровьем?

Насколько безопасен свежевыжатый сок?

“Фреши, витамины, польза, экологично, заряд бодрости, витамины, витамины, польза”. Сколько не повторяй эту мантру – реальность она не изменит. А она такова, что FDA (управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) давным-давно четко обозначили потенциальную опасность употребления свежевыжатых соков. Если сок не был пастеризован или иным образом обработан для уничтожения любых вредных бактерий, то он может содержать патогенную микрофлору. Какая пастеризация в домашних условиях? Правильно, никакая. Наоборот, все стремятся как можно быстрее выпить фреш, чтобы ни один полезный нутриент не успел испариться при контакте с кислородом. Давай разберем на примере с апельсином или тем же киви. Когда ты чистишь цельный продукт для потребления, то шансы увидеть начало процесса гниения или развития плесени внутри гораздо выше, чем когда ты пускаешь все это в соковыжималку.

Вспышки заболеваний пищевого происхождения (пищевые отравления), причиной которых было употребление фруктовых и овощных соков не прошедших обработку для уничтожения вредных бактерий – это классика жанра. Да, здесь необходимо сделать ремарку, что иммунная система большей части людей обычно способна бороться с последствиями пищевых заболеваний. В зоне риска находятся дети, пожилые люди, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой (например, пациенты, перенесшие трансплантацию, и люди с ВИЧ/СПИДом, раком или диабетом). Вот мы и пришли к вопросу, о “фу, магазинные соки ребенку или для своей беременной жены? Только свежевыжатый!” Да-да, конечно. 

Безусловно, не нужно делать из этого какую-то страшилку, но для общего понимания важно осознавать, что фреши могут как принести пользу, так и в какой-то момент обеспечить рвоту, жидкий стул, а иногда и более тяжелые последствия.

Интересно по теме: Красная и черная икра: натуральная vs имитированная – как выбрать?

Свежевыжатый сок vs смузи и цельных фруктов, овощей?

Взвесив все “за и против” я пришла вот к какому выводу:

• первое место отдается смузи. Во-первых, в данном случае сохраняется максимум нутриентов, включая клетчатку. Во-вторых, есть возможность употреблять продукты, которые полезны для организма, но ты их терпеть не можешь по тем или иным причинам. Например, ты не любишь зелень, сладкий перец и помидоры. Не вопрос, сделай фруктовый смузи на том же греческом йогурте и добавь туда немного зелени или ненавистных овощей. Поверь, фрукты и йогурт забьют их вкус и ты будешь смаковать вкусным смузи и при этом потреблять то, что не может съесть в чистом виде;
• второе место получают цельные овощи и фрукты. Здесь основную роль сыграла клетчатка и количество потребляемых сахаров. Свежевыжатый сок, к сожалению, проиграл в чистую. Если более глобально смотреть на данный вопрос, то овощные и фруктовые салаты – это просто ТОП вариант.

Ну, и третье место отводится фрешам. Как видим, по факту получается хоть они и в тройке лидеров, но все же на последнем месте. И можно со 100% уверенностью сказать, что весь хайп вокруг запредельной пользы свежевыжатого сока изрядно преувеличен.

А ты часто пьешь свежевыжатые соки? Или для тебя более предпочтительны смузи, фруктовая или овощная тарелка? Обязательно поделись с нами в комментариях и не забудь жмакнуть лайк, если статья была для тебя полезной.