С тушенкой можно приготовить очень вкусные супы, каши, макароны или пироги. Также натуральное консервированное мясо подают к столу как самостоятельное блюдо. Своими руками тушенка делается очень просто: для этого понадобится свежий кусочек вашего любимого мяса, немного жира и стерилизованные банки.
Интересно узнать: Как поднять уровень гемоглобина с помощью питания
Чаще всего консервируют говядину, свинину, курятину или баранину. Реже тушенку делают из кролика, лося и бобра, потому что такие заготовки больше на любителя.
Для приготовления тушенки лучше подходит свежее или охлажденное филе, так как замороженное сильно уступает им во вкусовых качествах.
Разнообразить и подчеркнуть особенность вкуса разных видов мяса помогут специи. К говядине прекрасно подходит черный и душистый перец, бадьян и лавровый лист. Свинина лучше сочетается с пряными ароматами корицы и кориандра. Баранину идеально дополнят плоды можжевельника и зира.
Существует несколько способов приготовления мясного деликатеса в чистом виде:
Чтобы закрыть в банках полноценное блюдо, добавьте к мясу любимую кашу: рис, гречку или перловку.
Приведем основные рекомендации, которые вам непременно пригодятся:
Банки до 1 литра стерилизуются над паром не менее 10-15 минут. В духовой или микроволновой печи достаточно 10 минут.
Чтобы не испортить заготовки, помните следующее:
Правильный выбор вырезки и качественная стерилизация позволит хранить консервацию от 2 до 5 лет. Как долго хранить продукты, вы узнаете в нашей статье по ссылке.
Часто тушенку готовят в автоклаве. Это специальное устройство, которое есть далеко не у каждого. Поэтому рассмотрим наиболее простые и доступные способы:
1. Мультиварка
Тут вообще все легко: выберите режим “тушения” или “томления”, загрузите мясо, необходимые ингредиенты и дождитесь готовности.
2. Духовая печь
Предварительно закатав продукты в банки, поместите их в прохладную духовку (в горячей банки лопнут), постепенно поднимайте температуру 180°, а после опускайте до 150° и готовьте 3 часа.
3. Водяная баня
На дно большой кастрюли постелите полотенце или марлевую ткань, сложенную в 3 раза. Это защитит от пригорания. Поставьте сверху банку и добавьте прохладной воды. Уровень воды в кастрюле поддерживайте не более 1 см до горлышка банки. По мере выкипания, осторожно доливайте воду в кастрюлю, чтобы не треснуло стекло. Готовьте тушенку в течение 5-7 часов.
В каждом из трех рецептов ингредиенты рассчитаны примерно на 1 литровую банку мясных консервов. Так что вам не составит большого труда рассчитать необходимое количество продуктов для ваших собственных заготовок.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Курицу вымойте, нарежьте удобными кусочками, сложите в глубокую емкость, добавьте соль, перец и перемешайте.
2. В заранее простерилизованную банку на донышко сложите лавровый лист, душистый перец, лук, нарезанный колечками.
3. Сверху заполните банку мясом, утрамбуйте, оставляя 3 см свободного места до горлышка и закатайте крышкой.
4. Дно объемной кастрюли застелите толстым полотенцем, сверху разместите банку, залейте емкость водой таким образом, чтобы она не переливалось через горлышко.
5. Дождитесь закипания и тушите в течение 6-7 часов.
6. После уберите кастрюлю и дайте банке остыть.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Промойте мясо под напором воды, нарежьте кубиками по 2,5 см, заправьте солью и перцем, перемешайте.
2. Разложите свинину по стерилизованным банкам слоями, перекладывая лавровым листом, утрамбуйте, оставив зазор в 5 см до горлышка. Прикройте крышкой, туго не закручивая.
3. Присыпьте противень крупной солью, чтобы создать прослойку под банками, и поставьте его на нижний ярус духовки.
4. Поднимайте температуру 180°, оставьте на 1 час, потом опускайте до 150° и готовьте 3-3,5 часа.
5. На небольшом огне растопите 0,5 кг сала, осторожно выдвиньте противень, приоткройте крышки и добавьте жир в банки, не доходя 2 см до горлышка. Потушите еще 30 минут.
6. Закатайте крышки на горячих банках, переверните их вверх дном, укутайте в одеяло и дождитесь, пока консервы остынут.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Вымытое и нарезанное на кусочки среднего размера филе телятины замаринуйте на 40 минут в специях и соли.
2. После наполните чашу мультиварки мясом и установите режим “Тушение” на 3,5 часа.
Добавлять воду при этом не нужно, потому что говядина выделит необходимое количество жидкости.
3. Простерилизуйте банки, разложите по ним готовую тушенку, закатайте крышками и отправьте остывать.
Домашняя тушенка идеально дополнит рагу, картофель, наваристый супчик и множество других вкусных, питательных блюд. Но об этом мы поговорим в другой раз. Желаем вам приятного аппетита!
Да-да, у идеального лица появилась огромная проблемка – оно стало слишком приторно узнаваемым. Гладкая кожа… Докладніше
Если ты до сих пор думаешь, что хумус – это странноватая бобовая паста из супермаркета,… Докладніше
Осень – время перемен. Вечера становятся длиннее, воздух остывает, природа замедляется и готовится ко сну.… Докладніше
Признавайся, ты тоже можешь долго присматриваться к интересным товарам в магазине, сохранять себе их в… Докладніше
Когда волосы начинают выпадать сильнее обычного, рука тут же тянется ко всему, на чём написано… Докладніше
Слова, которые имеют вкус апельсиновой конфеты. Музыка, которая взрывается десятками цветов. Числа, объединяющие в себе… Докладніше