8 оригінальних страв з яєць

• Яйця по-шотландськи
• Кастільський суп з хамоном, хлібом та яйцем
• Гострі яйця
• Чилбир — яйця-пашот з йогуртом по-турецьки
• Пухкий омлет з грибами та овочами
• Шакшука з кабачкової ікри
• Український скрембл, або яєчня з кров’янкою
• Яєчня по-мексиканськи

Яйця — настільки універсальний продукт, що його можна приготувати у сотню різних способів: від класичних омлетів і яєць-пашот до екзотичних шакшуки й чилбира. Крім того, вони вдало поєднуються з овочами, грибами, м’ясом та різними спеціями, що робить їх незамінними у повсякденному меню. До яких гурманських страв додають яйця? Про це нам розповідають шеф-кухарі кулінарного каналу КУС КУС.

Яйця по-шотландськи

Коли хочеться чогось більш ситного та незвичайного, варто скуштувати відварені яйця, загорнуті у м’ясний фарш та обсмажені у панірувальних сухариках до хрумкої скоринки. Таким є традиційний рецепт, але кулінарні гуру пропонують дещо вдосконалену версію цієї закуски: вона буде більш гостренькою та подаватиметься зі спаржею, приготованою в азійському стилі.

Інгредієнти:

• перепелині яйця — 10 шт;
• фарш свинячий — 500 г;
• спаржева квасоля — 200 г;
• яйце куряче — 1 шт;
• борошно — 100 г;
• гострий соус (наприклад, Шрірача) — 20 г;
• соєвий соус — 20 г;
• панірувальні сухарі — 100 г;
• петрушка — кілька гілок;
• кунжут — на свій смак;
• сіль та перець — на свій смак;
• олія — для смаження.

Деталі приготування — у наступному відео:

Кастільський суп з хамоном, хлібом та яйцем

Цей особливий іспанський суп готується на овочевому бульйоні зі шматочками хамона, білого хліба та яйцем, яке запікається прямо зверху у порційній тарілочці. Цікавий спосіб, чи не так? Він є більш не першою стравою, а легким та корисним перекусом з пікантним міксом часнику, паприки та прованських трав.

Інгредієнти:

• вода — 2 л;
• морква — 2 шт;
• цибуля — 1 шт;
• пастернак (корінь) — 1 шт;
• корінь петрушки — 1 шт;
• стебла селери — 2 шт;
• тим’ян — 2-3 гілочки;
• лавровий лист — 2-3 шт;
• перець (горошком) — 5-6 шт;
• стебла петрушки — 1-2 шт;
• хліб — 150-200 г;
• яйця курячі — 4 шт;
• хамон — 150-200 г;
• часник — 4-5 зубчиків;
• смалець — 50 г;
• зіра — 2 г;
• сіль — на свій смак;
• зелень петрушки — для прикраси.

Ось як готується кастільський суп:

Цікаво на тему: Вечір іспанської кухні: готуємо паелью, пісто манчего і торт Сантьяго

Гострі яйця

Це максимально простий та швидкий спосіб зробити зі звичайних варених яєць класну гостру закуску до будь-якої страви або просто на перекус. 

Інгредієнти:

• підсолена вода з 1 ст.л оцту;
• яйця курячі — 6 шт;
• майонез — 30 г;
• діжонська гірчиця — 10 г;
• зелень петрушки — для прикраси.
• мелена паприка — дрібка для прикраси.

«Диявольськи» смачний рецепт тут:

Чилбир — яйця-пашот з йогуртом по-турецьки

Чилбир — це розкішний пікантний сніданок з «яєць у сорочечках» на йогуртовому соусі, залитих топленим вершковим маслом зі солодким та гострим перцем. Звучить незвично, але насправді це популярна та дуже смачна турецька страва, яка неодмінно стане фішкою повсякденного або святкового меню.

Інгредієнти (на одну порцію):

• яйця курячі — 2 шт;
• лимон — 1 шт (знадобиться половинка);
• грецький йогурт — 300 г;
• часник — 1 зубчик;
• вершкове масло — 90-100 г;
• червоний перець чилі (пластівці) — дрібка;
• паприка мелена — 1 ч.л;
• кріп — пучок;
• сіль, перець — на свій смак;
• оливкова олія.

Повний рецепт можна подивитись тут:

Цікаво на тему: Рецепти улюблених страв авторів EVA Blog

Пухкий омлет з грибами та овочами

Саме повітряний омлет з додаванням різних начинок займає перші сходинки чартів популярних ранкових страв. В цьому рецепті поєдналися духмяні печериці, соковиті помідорчики чері та солодкий болгарський перець, сповнені поживних речовин, яскравих кольорів та гармонії смаку.

Інгредієнти:

• яйця курячі — 2 шт;
• печериці — 3-4 шт;
• помідори чері — 3 шт;
• червоний болгарський перець — 1 шт (знадобиться четвертинка);
• молоко — 30-40 мл;
• сіль та перець — на свій смак.

Смачний сніданок вже чекає на тебе, тому не зволікай та дивись відео:

Шакшука з кабачкової ікри

Це оригінальний погляд на традиційну ізраїльску страву: ніжна кабачкова ікра слугує ідеальною основою для яєць, створюючи апетитний контраст смаку та консистенції. Подавай гарячу шакшуку з хрустким хлібом, і отримай ситне, ароматне та корисне частування.

Інгредієнти: 

• кабачкова ікра — 1 банка;
• яйця курячі — 3 шт;
• моцарела розсільна — 1 шт;
• хліб — кілька шматочків;
• часник — 3 зубчики;
• зерна фенхелю — кілька штучок;
• м’ята — 1-2 гілочки;
• рукола — на свій смак.
• сіль та перець — на свій смак;
• олія — для смаження.

Як готують шакшуку українські кулінарні майстри — дивись у ролику:

Український скрембл, або яєчня з кров’янкою

Золотиста та невагома яєчня з пікантною кров’яною ковбаскою готується буквально за 5 хвилин. Вона є ідеальним варіантом сніданку для тих, хто поспішає, але бажає чогось поживного та корисного.

Інгредієнти:

• яйця курячі — 3 шт;
• кров’янка — 300 г;
• помідори чері — 300 г;
• часник — 1 зубчик;
• кріп — 3-4 гілочки;
• сіль — на свій смак;
• олія — для смаження.

Приготування скрембла дещо відрізняється від збитої яєчні, до якої ти звикла, тому уважно подивись відео:

Цікаво на тему: Українська кухня: 5 рецептів смачних національних страв

Яєчня по-мексиканськи

Мексиканські страви відрізняються ситністю та гостринкою, і ця яєчня не стане виключенням. В ній гостроти додає перець чилі, а поживності — червона квасоля. Крім того, страва подається з чіпсами з тортильї, що робить її ідеальною закускою для будь-якого приводу.

Інгредієнти:

• яйця курячі — 3 шт;
• помідори — 5 шт;
• болгарський перець — 1 шт;
• червона квасоля — 1 банка;
• перець чилі — 1 шт;
• цибуля — 1 шт;
• чіпси начос — 1 упаковка;
• зіра — дрібка;
• орегано — дрібка;
• сіль, перець — на свій смак;
• кінза — для прикраси.

Подробиці приготування розкрий для себе тут:

Розмаїття страв із яєць відкриє тобі безліч кулінарних можливостей та шляхів до експериментів, щоби адаптувати їх під власні вподобання. Поділися думкою щодо цих рецептів та не забудь натиснути сердечко, якщо якась страва з добірки потрапила до твого топу.