Почему вес не уходит: где «прячутся» скрытые калории

Интересно по теме: Ешь много, плотно и … худей! Объемное питание творит чудеса

«Жидкие» калории

Здесь речь пойдет не только о сладкой газировке, но и о менее очевидных «кладезях» калорий. А это и соки (да, даже свежевыжатые), и латте на кокосовом, которое и без добавления сиропов превращается в углеводную бомбу. Эти напитки содержат в себе пустые калории – пищевой ценности минимум, а калорийность неприятная. И иногда именно из-за них можно перебрать суточную норму, а потом удивляться, почему не получается похудеть. Лучшая альтернатива – съесть цельный фрукт вместо сока или выпить чашечку черного кофе или любого чая без добавок и сахара (их калорийность можно не учитывать в рационе – она мизерная).

Особняком стоит отметь алкогольные напитки. Ты знаешь, что в порции Маргариты порядка 200 ккал, а в шоте Б-52 – не менее 300 ккал? Поэтому на дефиците с коктейлями и крепкими напитками стоит быть бдительной. Если тебе предстоит торжество, лучше ограничиться бокалом белого сухого или брюта – в нем будет около 100 ккал и минимум сахаров. Его точно легче вписать в суточную норму.

Готовые соусы, маринады и заправки

Многие считают, что нет ничего хуже майонезных салатов. Но даже порция огурцов, помидоров и зелени с какой-нибудь модной медово-горчичной или чесночной заправкой из ближайшего супермаркета – это те же яйца, только в профиль. Калорий в соусах и даже готовых маринадов с избытком, так как большинство из них создаются на основе растительного масла. То есть, если почитать состав, то масло довольно часто оказывается в списке первым. Плюс в них много сахара, соли и других компонентов, способствующих задержке воды в организме. Отказ от ужасного майонеза и периодическое «баловство» другими магазинными соусами вполне себе может быть причиной того, что вес «стоит». Что делаем? Заменяем заправки для салата нежирным греческим йогуртом или капелькой (действительно капелькой) любого растительного масла с лимонным соком и горчицей в зернах.

Интересно по теме: Какие продукты лучше исключить из рациона в период похудения

Растительные масла

Во время любой диеты нельзя полностью отказываться от жиров. Это, наверное, тоже все знают. Вот только добавление их на глазок может удвоить (а то и утроить) калорийность блюд, даже самых лайтовых. Если масло при жарке наливать прямо из бутылки, можно вместо условных 5 мл запросто получить 20 мл. И вот вместо 45 ккал получаем 180 ккал буквально на ровном месте. То же самое касается и использование растительных масел для салатов. Как с этим быть? Перелей масло в бутылку с дозатором (в идеале – спреем). Буквально пары нажатий будет достаточно, чтобы заправить салат или покрыть полезными жирами дно сковороды перед готовкой. Плюс, если мы говорим о термической обработке, всегда можно заменить жарку на приготовление в духовке, аэрогриле или пароварке – здесь уже точно не будет перебора с жирами.

Интересно по теме: Фритюр против сковородки – в какой пище меньше калорий?

Сыры

Как можно удержаться и не присыпать щедрой порцией пармезана какую-нибудь ПП-запеканку или другой супер-хелси обед? Ведь в сыре много белка, да и с ним любое блюдо кажется кулинарным шедевром уровня мишленовского ресторана. Правда, высокое содержание протеина сопровождается не менее высоким содержанием жиров, из-за чего довольно скромная порция сыра в блюде способна добавить калорий так до 200.

Если не можешь ограничить эту потрясающую «приправу» на время активного снижения веса, можно заменить ее на что-то менее калорийное (адыгейский сыр, например) или тщательнее следить за размером порции. Ведь мы часто кажется, что этот малюсенький кусочек ну никак не может весить 80 г, тут 30 г максимум. Лайфхак, чтобы не перебирать с сыром – используй для посыпки блюд самую маленькую терку. Вот самую-самую крохотную, как для шоколада лили чеснока. Она жутко неудобная для натирания сыра, поэтому тебе быстро надоест с ней «играться», и ты остановишься на довольно скромной порции даже без весов.

Сухофрукты, цукаты и орехи

Начнем с орехов. Про их пользу ты знаешь наверняка. И про высокую калорийность орехов – тоже. Многие диетологи рекомендуют их, как полезный перекус или «легальную» добавку к ПП-десертам. Только, согласись, что остановиться на 30 г миндаля или фисташек довольно непросто, из-за чего мы часто перебираем суточную норму калорий. Поэтому, если ты склонна к компульсивному перееданию, стоит четко отслеживать порцию.

Интересно по теме: Разноцветное, сочное, полезное радужное питание. Что это и зачем?

Что касается сухофруктов и цукатов – их однозначно стоит заменить на «живые» фрукты. И в готовке, и просто в виде перекуса. Сушеные плоды – это, по сути, концентрат углеводов и сахаров с минимумом пищевых волокон. Они калорийные и насыщают на троечку. Поэтому лучше делать ставку на полноценные фрукты, в которых больше воды и клетчатки.

«Незаметные» перекусы

Доеденный за ребенком йогурт или несколько ложек «на пробу», когда готовим обед для семьи, мы часто просто не учитываем в свой дневной калораж. Ну, а что – там было всего ничего. Но из этого «ничего» суммарно может набраться полноценный прием пищи. По калорийности так точно. Что делаем? Фиксируй в пищевом дневнике все, что попадает в рот в течение дня. Абсолютно все. Потом, когда будешь анализировать свой дневной рацион, ты увидишь, сколько «неучтенки» может набегать как будто само собой. Если цифры тебя удивят, потом можно скорректировать свои пищевые привычки и держать такие незаметные перекусы под контролем.

Многие продукты, которые мы привыкли считать безобидными и даже полезными, содержат «невидимую» энергетическую нагрузку из-за высокого содержания сахара и жиров. И осознанный подход к выбору соусов, напитков и добавкам помогает избежать лишних калорий и быстрее добиться желаемого результата.