Мы не станем углубляться в духовные тонкости, а сделаем акцент на питании и предложим несколько рецептов постных блюд, которые можно готовить на завтрак, обед и ужин.
Интересно по теме: Что такое и в чем особенности кето-диеты
Постное питание может быть вкусным, разнообразным и нескучным. Да, достаточно огромный пласт продуктов выбывает из рациона, но это не означает, что придется сидеть на хлебе и воде. Немного фантазии, желания, и твой холодильник забит питательной и полезной едой.
Самый главный прием пищи должен быть вкусным и энергетически сбалансированным. Завтрак дает тебе старт на весь день, поэтому не игнорируй его. Тем более в Великий пост, когда энергия и так немного прикручена.
Овсянка «негрустная»
Зачем грустить, когда можно завтракать с удовольствием? Овсянка может обеспечить тебе отличное начало дня и необходимый заряд энергией. Что тебе нужно:
Свари овсянку на воде или растительном молоке 5-7 минут. Добавь нарезанный банан или тёртое яблоко, щепотку корицы. Сверху пожеланию можно притрусить горстью орехов или семечек. Если вдруг тебе покажется, что этого недостаточно для полноценного насыщения, никаких проблем – добавляй ложку арахисовой пасты. Это уже уровень, который без проблем продержит тебя до обеда.
Тост с авокадо или хумусом
Максимально просто, очень вкусно и невероятно полезно. Такими постами можно легко завтракать весь год, а не только во время поста.
Тебе понадобится:
Подсуши хлеб, так вкуснее, если честно. Если ты выбрала авокадо, то разомни его с солью, перчиком и лимонным соком. Если предпочитаешь хумус, то тут совсем все просто – просто намажь его на хлеб, да и все) Сверху на авокадо (хумус) выкладывай огурец или помидор.
Интересно по теме: Бесконечное количество причин съесть хурму прямо сейчас
Фасолевый паштет
И вот еще один интересный вариант намазки, если по каким-то причинам тебе не заходит ни авокадо, ни хумус – паста из фасоли. В нее вошли: вареная фасоль + чеснок + масло (не сливочное, разумеется, а подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное) + соль. Все это перебивай в блендере. Я делала такой паштет, назовем его так, и это действительно очень вкусно. С хлебцами сочетается прекрасно и насыщает надолго.
Обеденный перерыв наступил, хочется немного поддержать организм и сделать это качественно. Никаких проблем, если ты придерживаешься поста. В обед можно вкусно покушать супом. И тебе вкуcно, и мама рада, if you know what i mean)
Постный чечевичный суп
Чечевица – это один из лучших постных продуктов. Из нее можно готовить все подряд: от просто гарнира до котлет. В обед идеальным станет чечевичный супчик.
Берем:
Имей в виду, что красная чечевица варится очень быстро, буквально за 10-15 минут, а зеленой нужно время – она может вариться около 40 минут.
Чечевицу промой. На растительном масле обжарь мелко нарезанный лук до мягкости, тёртую морковь и чеснок. Если используешь томатную пасту, то в самом конце добавляй ложечку и немножко прогревай с овощами.
В кастрюлю с водой или бульоном добавь чечевицу, нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и специи. Когда чечевица станет мягкая, добавляй зажарку и соль. Пять минут пусть покипит супчик и можно выключать.
Если хочешь, то можно быстро превратить обычный суп в крем при помощи блендера. В тарелочку не стеснясь добавляй зелень и наслаждаться вкусным, питательным супом.
Овощной крем-суп
Классика, которая не отнимает много времени и при этом радует насыщенным, ярким вкусом. Бери абсолютно любые овощи, которые тебе нравятся. Это может быть тыква, брокколи, цветная капуста, морковка, лук, картошка, чесночок обязательно. Все это отвариваем. Можно обжарить, но таким образом ты повышаешь калорийность. Если с калориями у тебя нет проблем, то смело обжаривай. Можно запечь – и это идеальный вариант. Со специями овощи в духовке сохраняют свой сок и вкус, делая суп более интересным.
После приготовления овощей тебе нужно будет залить их небольшим количеством овощного бульона и перебить блендером. В процессе измельчения добавь немножко масла и чеснока, пропущенного через пресс. Подавай с подсушенным хлебом или сухариками.
Постный суп с фасолью
Если вдруг тебе надоела чечевица, то всегда можно перейти к фасоли. Это вкусные бобовые питательные и полезны одновременно.
Для супа нужно:
Замочи фасоль на ночь или хотя бы на 4–6 часов, если ты используешь сухую. Отвари до мягкости (примерно 40–60 минут). Если консервированная, то просто промой и всё.
В кастрюлю, в которой варится фасоль добавь нарезанный кубиками картофель, лавровый лист. Вари 10 минут. Тем временем на сковороде обжарь лук до прозрачности, добавь морковь и перец. Овощам нужно приблизительно 5-7 минут до готовности и их можно отправить к фасоли. Посоли, поперчи, добавь паприку и любые другие твои любимые специи. Провари ещё 10 минут. В самом конце по желанию добавь зелень или зубчик чеснока через пресс.
Интересно по теме: Пищевая зависимость: определение, признаки, лечение
В выходные дни можно уделить приготовлению ужина немного больше времени (но все, разумеется, по желанию), а в будни воспользоваться идеями более простых и понятных блюд. Даю и первый и второй вариант.
Постные картофельные ньоки
Интересный вариант, который удивит и вкусом, и формой. Картофель превращается в небольшие ленивые вареники, которые отлично сочетаются с разнообразными соусами.
Ингредиенты:
Отвари картофель в мундире до мягкости. Именно в мундире, потому так в нём меньше влаги, и тесто не будет липким. Еще можно запечь в духовке тоже в мундире. Дай чуть остыть, очисти и разомни в пюре. Добавь соль, масло и постепенно муку. Замешивай быстро и аккуратно, тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Внимание! Не переборщи с мукой, иначе ньоки будут «резиновыми».
Раздели тесто на части, скатай «колбаски» толщиной примерно 2 см и нарежь их на маленькие кусочки. Можно прокатить каждый кусочек по вилке, чтобы сделать бороздки, в которых очень комфортно себя будет чувствовать соус.
Вскипяти подсоленную воду и бросай в нее ньоки партиями. После того как картофельные ленивые вареники всплыли, им надо еще около минуты, чтоб провариться полностью.
С чем подавать? Ох, тут есть несколько вариантов на любой вкус. Можно немного обжарить их на оливковом масле с чесноком и розмарином или сделать томатный соус с базиликом. А можно сделать что-то типа грибного соуса, обжарив грибы с луком. А еще – с соусом песто (но без сыра!). Постный песто идет на основе базилика, орехов и постного масла.
Лаваш с начинкой
Это идея быстрого ужина. И практически всегда беспроигрышная, согласись. Что бы ты не завернула в лаваш, это всегда будет очень вкусно. Просто гениальное изобретение человечества – шаурма и все ее бесконечные вариации.
В качестве начинки можно выбрать хумус + запечённые овощи + зелень. Или можно сделать грибной паштет, обжарив грибы с луком и перебив их блендером. В грибы добавляй немножко чеснока и зелени, вкус получится свежим и ярким. А еще можно завернуть корейскую морковь с огурцами. Это вариант подходит для тех, кто любит острее и пикантнее. Шаурму обязательно подсуши на сковороде или придави в гриле.
Запеченная картошка с грибами
Одно из самых лучших сочетаний на земле. Просто влюбленная парочка какая-то. Картошку печем. Можно завернуть ее в фольгу, обмазанную маслом и специями. А чтоб масло еще лучше сработало – наколи каждую бульбу вилкой.
Шампиньоны обжариваем с луком, добавляем чеснок, можно немного соевого соуса и тимьян. Ароматная картошка и пикантные грибы – ужин доставит удовольствие.
Интересно по теме: Что такое ферментированные продукты и в чем их польза
Запеченная картошка с хумусом или фасолевой пастой
Печем картошку опять же таки:) А потом разрезаем ее на две части, можно немного сделать выемку при помощи ложки, и в это углубление закладываем ложку хумуса или паштета из фасоли. По вкусу добавляй паприку, зелень и любые другие добавки, которые сделают вкус ярче и насыщеннее.
Запеченная картошка с тушёной капустой
Классика, но рабочая и называется она сложный гарнир. Печем картошку (я тут подумала, что можно напечь сразу несколько килограмм картошки и экспериментировать с рецептами), но можно и отварить ее, это тоже вкусно. Тушим капустку. Очень вкусно, если тушить с томатом и перцем. Подаем все на одной тарелке. Добавляй чеснок, зелень, не стесняйся трансформировать вкусы как тебе будет угодно.
И еще один вариант подачи (идея моей мамы, если что): холодная картошка и горячая капуста. Не знаю, как это работает, но именно когда есть разница температур, вкус меняется еще больше. Попробуй.
Салат с запеченной цветной капустой
То ли салат, то ли полноценное второе блюдо – непонятно. Тебе нужны:
Капусту разбираем на соцветия и отправляем запекаться, посыпав специями и взбрызнув немного оливковым маслом. Пока капуста печется, режем овощи. Через 20-25 минут достаем противень с соцветиями, даем им немного остыть и добавляем к овощам. Если тебе кажется, что соцветия немного крупноваты, можешь их поделить пополам. Заправляй салат лимонным соком с оливковым маслом. Добавляй специи. Любые. Не сдерживай себя. Паприка, соль, смесь перцев. Пропускай чеснок через пресс, все хорошо перемешивай и наслаждайся вкусным, полезным салатиком.
Если ты придерживаешься поста, это вовсе не означает, что к десертам у тебя нет доступа. Баловать себя сладеньким можно и даже нужно. Дофамин сам себя не выработает.
Запечённые яблоки
Максимально просто и очень вкусно. Творог было бы идеально, но пост его не позволяет, поэтому в средину будем укладывать орехи + мёд или изюм + корица. Запекаем 20-25 минут. Время зависит от сорта яблока. Подскажу, что Голден Делишес, Грэнни Смит, Фуджи лучшие для запекания, поскольку не разваливаются и не превращаются в кашу.
Энергетические шарики
Просто и вкусно. А еще такие шарики можно смело назвать кладезем витаминов, что особенно важно в конце зимы-начале весны. Организм истощен, требует поддержки, и если ты решила придерживаться скромного питания, то важно позаботиться о том, чтобы тебе хватало сил, энергии на обычную свою жизнь и на новые свершения.
Шарики крутим из фиников + орехи + какао, измельченных все вместе и лучше не в блендере, а просто мелко ножом. Готовые конфетки необходимо немного подержать в холодильнике, чтоб форма схватилась.
Интересно по теме: Цикорий: давно забытый или новый велнес-тренд?
Сладкие лаваши
Ну, говорю же, что лаваш и все возможные его начинки – это просто гениально. Кто сказал, что шаурма не может быть сладкой? Ну или давай назовем это не шаурма, а пирожки. Вариантами начинки станут:
Если у тебя есть еще идеи, будем рады, если дополнишь сладости (и не только) своими вариантами.
Между основными приемами пищи иногда хочется что-то закинуть в себя, чтоб немного зарядить внутреннюю свою батарею. Во время поста это совершенно не проблема. Пополни запасы:
Важно! Не переборщи с орехами и сухофруктами. Они достаточно калорийны, и чтоб не выкатиться из поста, а легко выпорхнуть, во всем должна быть мера.
А еще, чтоб овощи были вкуснее и питательнее их можно слегка посолить или обмакнуть в хумус. Хлебцы и крекеры тоже немного украшай арахисовой пастой, хумусом и тахини.
Главное, о чем стоит помнить во время Великого поста, что пост – это в первую очередь скромность и сдержанность. В чревоугодии нет ни первого, ни второго. Поэтому не стоит закидывать в себя все подряд в неограниченных количествах. Постись осознанно и смиренно.
Мы постоянно ищем способы упростить себе жизнь: автоматизируем уборку, заказываем еду, чтобы не стоять у… Докладніше
Американская кухня – это точно не про ПП, но зато всегда сытно и вкусно. Сегодня… Докладніше
Юбка – одна из самых выразительных и не теряющих актуальность вещей в женском гардеробе. Она… Докладніше
Праздников много не бывает, ведь правда? 😉 Это всегда отличный повод немного отдохнуть от рутины… Докладніше
Мужчины, аууу!!! Что вы думаете по поводу мужского маникюра? Вопрос, на который однозначного ответа не… Докладніше
Мы можем рассуждать о химии и совпадении по вайбу в отношениях с людьми, но любые… Докладніше