Три кита: быт, экономические вопросы и медицина – именно эти три фактора буквально создали культ супов. В современной кулинарии, жидкие блюда могут быть настоящим гастрономическим шедевром и, безусловно, супы давно перестали восприниматься как похлёбка. Однако «сердце» самого блюда в повседневной жизни огромного числа людей продолжается биться с ритмом устаревшего и неправильного восприятия этой еды из прошлых веков:
Что мы имеем в итоге? Супы в своё время были очень популярны в народе из-за своей низкой себестоимости, давая на выходе большой объём пищи. По этой причине они, собственно, и вошли в институциональные меню, тем самым ещё сильнее закрепив свою значимость в подсознании людей. А свою окончательную популярность, с которой мы с тобой хорошо знакомы с самого детства, жидкое получило благодаря медицине. «В больнице суп полезен, значит он полезен всем и всегда». Логика уровня «капельница помогает в реанимации, значит её полезно ставить каждую пятницу для профилактики».
Интересно по теме: Сок… Так ли полезен свежевыжатый сок?
Существуют убеждения о жидком, которые будто живут на земле дольше тараканов. И они передаются из поколения в поколение, как что-то из разряда тайных знаний о здоровье. Мы не будем касаться ситуаций, когда есть проблемы со здоровьем и была прописана конкретная диета. Поговорим о случаях, где ты – просто обычный здоровый человек. Убеждений о пользе супов на самом деле довольно много, однако предлагаю разобраться с самыми распространёнными.
Да-да. А ещё нужно запустить метаболизм стаканом тёплой воды, очистить организм от шлаков имбирным настоем, а также обязательно накрыться одеялом и подышать над картошкой в кастрюле, чтобы вылечить простуду.
Желудку всё равно как ты назвала блюдо – борщ, рагу, запеканка, гречка с курицей или «что нашлось в холодильнике». А ещё ему неважно, ты перебила всё в блендере, жевала зубами, ела тёплым или холодным. У желудка три основные задачи: принять, обработать, отправить дальше. Твой желудок никогда не ждёт жидкого, как чего-то обязательного. Ты можешь ни разу за всю жизнь не попробовать суп и это вообще никак не отразится на твоём здоровье. Нормальная работа ЖКТ – это не «ежедневный/частый суп», а адекватная еда по своему питательному/полезному составу и достаточное потребление воды.
Моя любимая сказка из детства. «Ты что, язву хочешь заработать? Когда ты последний раз ела жидкое?». Ставь лайк, если слушала такое же. У гастрита и язв главные триггеры совсем другие: от алкоголя, курения и тяжёлых стрессовых состояний организма до бактерии helicobacter pylori и приёма отдельных лекарственных препаратов. То есть история «Ты не ела супы, поэтому заработала язву», это то же самое, что «Ты не носила шапку зимой, поэтому у тебя плохое освещение на кухне».
Интересно по теме: Фритюр против сковородки – в какой пище меньше калорий?
Никогда не вникала в данный вопрос, так как он мне казался слишком кринжовым. Но услышав такое утверждение в реальности, а не прочитав в интернете… Что у вас здесь происходит? Вот какой вопрос завис в голове. У желудка есть свои конкретные, невероятно сложные и мощные механизмы защиты и ему уж точно не нужна никакая «лечебная броня из бульона». Люди любят всё смешивать в одну кучу.
Если говорить о том, что тёплая, мягкая/жидкая еда может меньше раздражать ЖКТ, когда человеку плохо, тошнит, есть рефлюкс/обострение, то суп просто становится более комфортной для организма едой. Но это не о лечении и защите, а о том, что пища проще переносится при конкретном состоянии. Если же речь о гастрите, подозрении на язву – лечат первопричину, а не просто назначают тарелку супа два раза в день.
Надо наверное Netflix подкинуть идею снять серию фильмов – «Бульонный патруль», «Мстители: Финальный бульон», «Доктор Борщ: Мультивселенная сметаны». А то супы как не лечат, так защищают или спасают.
Много «сухомятки» в рационе и мало жидкого для многих звучит как диагноз. Но проблема не в том, что ты съела «сухое», а в том, что именно ты ешь и как это вписывается в твоё ежедневное меню. Если львиная доля рациона состоит из булочек, печенек и кофе, да, ЖКТ на дистанции 100% будет не в восторге. Однако здесь виноват не факт отсутствия супа, а то, что:
В таком случае, безусловно, суп будет в роли настоящей взрослой еды, а организм со вздохом скажет «Фууух, наконец-то ты поела нормально».
Суп – не «священная корова», а просто обычная еда, не являющаяся обязательной. Если тебе нравится борщ – ешь на здоровье. Если супы – вообще не твоё, уж поверь, желудок не уйдёт от этого в депрессию.
Алкоголь и лишний вес – тема, которая обсуждается очень часто. Когда человек принимает решение худеть,… Докладніше
Знаете ли вы, что водитель грузовика, который провел 28 лет за рулем, стал объектом известного… Докладніше
Влажная укладка (wet hair look) – это не про мокрые волосы в буквальном смысле и… Докладніше
Романы в стиле научного (или технологического) оптимизма составляют один из самых вдохновляющих пластов мировой фантастики.… Докладніше
Когда, если не летом можно смело экспериментировать с маникюром? Сочные оттенки, яркие дизайны, сияющие текстуры… Докладніше
Жутковато звучит, не правда ли? Но, нет, это статья не про «кроватный зомби-апокалипсис», а про… Докладніше