Щоб блендер не простоював: два рецепти овочевого супу з цвітної капусти

Із цукіні та твердим сиром: ситний обід за пів години

Набір інгредієнтів для супу-пюре досить великий. Потрібна упаковка заморожених суцвіть або одна свіжа капустяна головка невеликого розміру. Туди – 1 цукіні (підійде кабачок, але смак вийде менш насиченим), цибулина й одна картоплина. Додатково:

• скибочка вершкового масла і трохи оливкової олії;
• вода в межах 600 мілілітрів (може знадобитися більше чи менше залежно від бажаної густоти);
• 150 грамів улюбленого твердого сиру та 100 мілілітрів вершків;
• хліб для сухариків (кількість – за смаком);
• сіль, часник і спеції. Для любителів гострого – сушені пластівці чилі.

Процес приготування простий, послідовність дій швидко запам’ятовується:

1. На олії в каструлі (бажано з масивним дном) обсмажити цибулю з часником до напівпрозорості. Нарізати овочі будь-яким способом, вони будуть перебиватися в блендері.
2. Помістити в каструлю цвітну капусту і тушкувати кілька хвилин помішуючи. Щойно на суцвіттях з’явиться легка рум’яність – влити воду.
3. Додати цукіні та картоплю, всипати спеції та варити до готовності під кришкою.
4. Нарізати хліб на кубики, щедро скропити оливковою олією, відправити в розігріту духовку або на пательню до утворення хрусткої скоринки.
5. Вимкнути вогонь і подрібнити. Якщо буде використовуватися занурювальний Tefal блендер з металевою ніжкою, можна братися до подрібнення відразу. У випадку зі стаціонарним блендером, у якого пластикова чаша, почекати поки овочі трохи охолонуть.
6. Якщо пюре занадто густе, розбавити водою.
7. Перелити назад у каструлю – на невеликий вогонь, додати сир і вершки. Вимкнути після появи перших бульбашок на поверхні.

Подавати з сухариками, як топінг можна використовувати копчену грудинку або в ПХ-варіанті – очищене насіння гарбуза.

Цікаво на тему: 7 класних рецептів смузі для заряду вітамінами

Суп із запеченими овочами: неперевершений аромат і багато вітамінів

Другий варіант крем-супу елементарний. Для нього потрібні такі продукти:

• цвітна капуста – 0,5 кг;
• морква, цибуля і картопля – по 2 штуки середнього розміру;
• до 200 мілілітрів будь-якого бульйону (в ідеалі – курячий або овочевий, підійде навіть із кубика) і стільки вершків;
• оливкова олія для запікання і вершкове масло – для насиченості смаку;
• приправи та сіль.

Етапи готування:

1. Попередньо нарізані овочі заправити олією та спеціями, підсолити.
2. Відправити в духову шафу розігріту до 180 градусів на пів години. У режимі «верх/низ» вони приготуються трохи швидше.
3. Перекласти з дека/форми в чашу стаціонарного блендера або в ємність, яка підходить для занурювального пристрою.
4. Змішати з бульйоном і перебити все на високій швидкості.
5. Помістити пюре в каструлю відповідного об’єму, додати масло і вершки, підігріти, помішуючи.

У таких супах не повинно бути грудочок. Для добротного блендера це простіше простого. 

Зберігай смачні рецепти, щоб не втратити. І обов’язково постав вподобайку, якщо теж активно використовуєш під час приготування улюблених страв блендер.