Сік… Чи справді свіжовичавлений сік корисний?

Чи працює соковий детокс (сокове очищення організму)?

Чим тільки не намагаються очистити бідний організм. Мені здається, що якби він міг розмовляти, то під час чергової спроби новомодного детоксу… 🤬🤬🤬 Я чула про користь сокового очищення від популярних у соцмережах прихильників ПП, нутриціологів різного рангу та навіть фітнес-тренерів. Їхнє тіло – їхня справа, але ж це мчить у маси й аудиторія, та й просто довірливі люди без перебільшень знущаються з організму, дотримуючись рекомендацій.

Очищення соком передбачає вживання тільки фруктового/овочевого соку протягом 3-30 днів, а в окремих “важких” випадках і довше. Жодної іншої їжі – виключно соки. Заради чого? Супер ефективний детокс, зниження ваги, поліпшення здоров’я і роботи шлунково-кишкового тракту – все це завдяки вживанню тільки фруктового/овочевого соку. “У фруктах і овочах є все, що потрібно не тільки для якісного очищення організму від шлаків, а й підтримки здорового, міцного тіла.” Ага, все. Що все? Кілька вітамінчиків і мінералів?

До чого призведе насправді така “сокова дієта”:

1. Сильний дисбаланс поживних речовин. Довготривале “сокове голодування” призводить до дефіциту білків, жирів і складних вуглеводів. Без них порушується робота гормонів, знижується рівень енергії, з’являється слабкість, головний біль і проблеми з функціонуванням центральних систем загалом. Якщо це “разова акція”, то нічого страшного насправді не станеться. Організм і не таке здатен витримати без наслідків (якщо немає якихось патологічних станів). А ось у разі сокового детоксу на постійній основі (раз на квартал, кілька разів на рік) на дистанції від організму обов’язково надійде зворотний зв’язок і він тобі 100% не сподобається.
2. Проблеми з нирками. Багато фруктів і овочів містять оксалати у великих кількостях – речовини, які здатні накопичуватися і провокувати утворення каменів у нирках. Перелік таких продуктів неймовірно великий: баклажан, морква, петрушка, буряк, селера, гарбуз, шпинат, апельсин, темний виноград, ківі, малина, червона смородина, цедра лайма та лимона… Це лише невелика частина. За звичайного споживання, звісно, ризик нашкодити ниркам у такий спосіб зведений до мінімуму. Але сокове очищення організму передбачає надходження оксалатів у величезних дозах протягом тижнів. Хоча, якщо вже прям настільки нудно жити, то чому б і не протестувати сечокам’яну хворобу. Як то кажуть, живемо один раз – бери від життя все😂
3. Щоденний цукровий удар по організму. Соки – це насамперед концентровані фруктові, овочеві цукри, в яких замало клітковини, м’яко кажучи. А без неї цукри засвоюються миттєво, так само швидко, як якби ти з’їла ложку столового цукру – різкий стрибок глюкози в крові, а потім настільки ж різке падіння. Ефект класичний – втома й відчуття голоду через короткий проміжок часу.

Ну, й врешті-решт, де докази? Немає жодного наукового дослідження, яке підтверджувало б, що “соковий детокс” хоч на соту частку відсотка допомагає очищати організм. Усе, що ти щодня отримуєш впродовж тижнів, – це калорійний напій зі швидким цукром і нестачею великої кількості ключових нутрієнтів. Коли ми говоримо про кілька склянок свіжовичавленого соку на додачу до звичайного харчування – це користь. А сокове очищення організму – за жодних обставин не може бути корисним.

Печінка, нирки та ШКТ справляються з виведенням токсинів без зовнішньої допомоги. Ці органи працюють дуже ефективно без усяких сокотерапій, чайних детоксів, очищення організму медитаціями, енергією сонця й місяця… 😖 Якби нашому тілу справді було потрібне все це, ми б не змогли прожити й дня, потонувши в тих страшних шлаках. Якщо тобі дійсно хочеться підтримати своє здоров’я за допомогою продуктів, то просто харчуйся збалансовано та різноманітно.

Цікаво на тему: Гід по каві: що ми п’ємо в кав’ярнях

Що корисніше: свіжовичавлений сік чи цільні фрукти, овочі?

“Свіжовичавлений сік – це неймовірна користь. Скляночка соку щоранку та заряд вітамінами, мінералами, енергією забезпечений на цілий день”. Ну, звичайно краще пити фреш, ніж не пити – факт. Тільки тут питання ось у чому. Якщо людина цілеспрямовано закуповується фруктами або овочами, щоб робити з них сік, то користі вона отримає більше, якщо просто буде їх їсти.

Вичавлюючи сік, по-перше, втрачається більша частина клітковини, яка необхідна для здоров’я травної системи та відіграє свою роль у регулюванні апетиту. А по-друге, оскільки клітковина витягується з плодів, важливі поживні речовини, пов’язані з нею, втрачаються. Ну, і як я вже говорила, клітковина в цільних, не вичавлених фруктах, овочах допомагає оптимізувати засвоєння цукру.

Щодо загального вмісту фітонутрієнтів і мікроелементів у цільних продуктах і соку, то вони приблизно на однакових рівнях. За винятком, звісно ж, клітковини, а вона в цьому разі дуже важливий компонент. І до речі, ще один момент, про який рідко говорять: печінка переробляє надлишок простих цукрів у жир. Якщо випити літр того ж свіжовичавленого апельсинового соку, то організм отримає стільки ж цукру, скільки міститься в літрі солодкої газованої води. І, як наслідок, за високого споживання простих цукрів може збільшитися ризик неалкогольної жирової хвороби печінки. “Знову свою кока-колу п’єш? Он я купила стільки грейпфрутів і апельсинів, краще б кілька склянок соку випила”. Хоча другий варіант і корисніший, але все ж таки доволі спірний, адже кількість цукру на однаковому рівні😉

Цікаво на тему: Жувальна гумка – жуємо із задоволенням, а що зі здоров’ям?

Наскільки безпечний свіжовичавлений сік?

“Фреші, вітаміни, користь, екологічно, заряд бадьорості, вітаміни, вітаміни, користь”. Скільки не повторюй цю мантру – реальність вона не змінить. А вона така, що FDA (управління із санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів) давно чітко позначили потенційну небезпеку вживання свіжовичавлених соків. Якщо сік не був пастеризований або іншим чином оброблений для знищення будь-яких шкідливих бактерій, то він може містити патогенну мікрофлору. Яка пастеризація в домашніх умовах? Правильно, ніяка. Навпаки, всі прагнуть якнайшвидше випити фреш, щоб жоден корисний нутрієнт не встиг випаруватися під час контакту з киснем. Розберімо на прикладі з апельсином або тим же ківі. Коли ти чистиш цілісний продукт для споживання, то шанси побачити початок процесу гниття або розвитку плісняви всередині набагато вищі, ніж коли ти пускаєш усе це в сокочавницю.

Спалахи захворювань харчового походження (харчові отруєння), причиною яких було вживання фруктових і овочевих соків, що не пройшли обробку для знищення шкідливих бактерій – це класика жанру. Так, тут необхідно зробити ремарку, що імунна система більшої частини людей зазвичай здатна боротися з наслідками харчових захворювань. У зоні ризику перебувають діти, люди похилого віку, вагітні жінки та люди з ослабленою імунною системою (наприклад, пацієнти, які перенесли трансплантацію, і люди з ВІЛ/СНІДом, раком або діабетом). Ось ми й дійшли до питання, про “фу, магазинні соки дитині чи для своєї вагітної дружини? Тільки свіжовичавлений!” Так-так, звісно.

Безумовно, не потрібно робити з цього якусь страшилку, але для загального розуміння важливо усвідомлювати, що фреші можуть як принести користь, так і в якийсь момент забезпечити блювоту, рідкі випорожнення, а інколи й важчі наслідки.

Цікаво на тему: Червона та чорна ікра: натуральна vs імітована – як вибрати?

Свіжовичавлений сік vs смузі та цільних фруктів, овочів?

Зваживши всі “за та проти”, я дійшла ось до якого висновку:

• перше місце віддається смузі. По-перше, в цьому разі зберігається максимум нутрієнтів, включно з клітковиною. По-друге, є можливість вживати продукти, які корисні для організму, але ти їх терпіти не можеш з тих чи інших причин. Наприклад, ти не любиш зелень, солодкий перець і помідори. Не питання, зроби фруктовий смузі на тому ж грецькому йогурті й додай туди трохи зелені або ненависних овочів. Повір, фрукти та йогурт заб’ють їхній смак і ти смакуватимеш смачним смузі та при цьому споживатимеш те, що не можеш їсти в чистому вигляді;
• друге місце отримують цільні овочі та фрукти. Тут основну роль зіграла клітковина та кількість споживаних цукрів. Свіжовичавлений сік, на жаль, програв у чисту. Якщо більш глобально дивитися на це питання, то овочеві та фруктові салати – це просто ТОП варіант.

Ну, й третє місце надається фрешам. Як бачимо, за фактом виходить хоч вони й в трійці лідерів, але все ж на останньому місці. І можна зі 100% упевненістю сказати, що весь хайп навколо безмежної користі свіжовичавленого соку неабияк перебільшений.

А ти часто п’єш свіжовичавлені соки? Або тобі більше смакують смузі, фруктова або овочева тарілка? Обов’язково поділися з нами в коментарях і не забудь жмакнути вподобайку, якщо стаття була для тебе корисною.