Солодка осінь з десертами без цукру

Шоколадний кекс з арахісовим кремом

• ½ скл. какао
• ½ скл. цільнозернового пшеничного борошна
• 1 яйце
• 100 мл води
• 40 г масла
• 1 ч. л. соди (погасити лимоном)
• дрібка солі
• ваніль
• 10 крапель рідкої стевії або 50 г меду

Для крему:

• 2 ст. л. арахісової пасти
• 4 ст. л. вершків 50%
• 5–6 крапель стевії або 1 ст. л. меду

Готуємо:

1. Розігріваємо духовку до 200 градусів (якщо у вас є обдув, то 180).
2. Форму 18 × 18 см змащуємо маслом.
3. Перемішуємо виделкою все інгредієнти для тіста.
4. Виливаємо у форму й випікаємо до сухого сірника або приблизно 25 хвилин.

Кекс буде важким, щільним, не підніметься.

Після того, як він охолоне, змішуємо крем і змащуємо зверху. Ставимо в морозилку хвилин на 15. Готово!

Цікаво по темі: Три прості рецепти круасанів

Грушевий крамбл в мікрохвильовці

• 1 яблуко
• 1 груша
• малина свіжа або заморожена — 50 г
• 3 ст. л. вівсяних пластівців тривалого варіння
• 1 ст. л. лляного борошна
• подрібнені горішки
• 1 ст. л. кокосового масла
• 1 ч. л. кориці
• Підсолоджувач за смаком: можна використовувати «Трувію» чи «Фітпарад 14», мед або інший підсолоджувач, еквівалентний 40 г цукру.

Без підсолоджувача крамбл виходить досить солодкий, особливо якщо груші та яблука стиглі. Тому ви можете його не підсолоджували.

Готуємо:

1. Беремо чотири невеликих формочки (можна використовувати дві чашки), змащуємо їх маслом.
2. Натираємо яблуко та грушу на крупній тертці (можна почистити).
3. Змішуємо всі сухі інгредієнти й додаємо до них масло.
4. Укладаємо в формочки шарами: яблуко з грушею, вівсяна суміш, горішки, потім знову фрукти й наверх — суміш.
5. Зверху посипаємо горішками.
6. Відправляємо до мікрохвильовки на 4 хвилини (накривши тарілкою всі формочки).

Після приготування прикрашаємо йогуртом. Можна дати охолонути — так теж дуже смачно.

Мигдальне печиво

• мигдальне борошно — 280 г
• кокосове борошно — 40 г
• «Трувія» (підсолоджувач на основі стевії й еритриту) — 1/3 скл.
• натуральна ваніль
• 4 свіжих великих яйця
• 50 г будь-яких ягід
• 1 ст. л. води (може не знадобитися, якщо тісто еластичне)

Можна додати розпушувач — тоді печиво швидше пропікається й виходить пишнішим. Але й без нього теж можна пекти.

Змішуємо все, руками формуємо печива (10 штук). Випікаємо 15 хвилин за температури 150 градусів.

Якщо у вас немає підсолоджувача «Трувія», можна використовувати кокосовий цукор в кількості ½ склянки.

Цікаво по темі: Домашнє печиво для дітей: 8 простих та смачних рецептів

Морозиво з авокадо

• ½ авокадо
• підсолоджувач або 2 ст. л. меду
• 1 ст. л. кокосового масла
• ½ ч. л. ванільного екстракту або щіпка тертої ванілі
• сік ½ лимона

Все збиваємо блендером та охолоджуємо в морозилці приблизно 30–40 хвилин.