Солодке зізнання: три десерти до Дня закоханих

Шоколадний торт «Брауні» без випічки

Цей рецепт неодмінно сподобається тим, хто бажає легко та швидко приготувати ефектний десерт із корисних сухофруктів.

 

Інгредієнти

• 150 г родзинок
• 200 г фініків
• склянка смаженого кунжуту
• склянка смаженого насіння соняшника
• 4 ст. л. меду
• 3 ст. л. какао
• для декору: шоколадні цукерки у формі серця, какао

Приготування

1. Половину насіння та кунжуту помістіть у чашу блендера та подрібніть.
2. Додайте мед, родзинки, фініки, какао та ще раз збийте блендером до однорідності.
3. Масу перекладіть до миски, додайте залишок насіння та кунжуту й перемішайте руками.
4. Застеліть форму пергаментним папером і викладіть десерт у формі серця.
5. Остудіть у холодильнику.

За бажання можна притрусити його какао, а зверху викласти сердечка з різнокольорових цукатів, шоколадні цукерки у формі серця — магазинні або власноруч приготовані. Ось ще кілька цікавих ідей для прикрашання святкового торта.

• Заздалегідь замовте вафельний декор з вашим спільним фото або зізнанням. Такі прикраси виготовляються на спеціальному вафельному папері за допомогою харчових барвників та кондитерського принтера. Коли ваш десерт буде готовий, просто покладіть на нього картинку, а краї приховайте за допомогою крему. Просто, швидко та оригінально!
• Візьміть невеликі силіконові формочки у формі сердець та налийте у них трохи розтопленого шоколаду. Почекайте, доки шоколад охолоне й обережно виймайте. Такими сердечками можна прикрасити торт, капкейки, тістечка. За тим самим принципом можна вилити прикраси на пергаменті, дати охолонути, а потім обережно зняти.
• Кондитерський трафарет — простий та нескладний у використанні інструмент, за допомогою якого ви легко та всього за кілька хвилин прикрасите святковий торт. Для цього можна використовувати молоті горіхи, цукати, какао, цукрову пудру або спеціальний кольоровий порошок для десертів.

Печиво-сердечка з полуничним джемом

Ароматне, смачне та легке у приготуванні. Вашій малечі неодмінно сподобається допомагати у прикрашанні такого печива.

 

Інгредієнти

• склянка мигдалю
• ванілін
• склянка борошна
• 150 г охолодженого вершкового масла
• 1 яйце
• щіпка солі
• 3 ст. л. цукрової пудри
• джем для наповнення: абрикосовий, полуничний або інший

Приготування

1. Мигдаль опустіть у киплячу воду на 3 хвилини, відкиньте на друшляк. Коли горішки охолонуть, очистіть їх від шкірки.
2. Помістіть мигдаль у чашу блендера та добре подрібніть.
3. В окремій мисці змішайте всі сухі компоненти (мигдаль, борошно, ванілін, цукрову пудру, сіль).
4. Додайте порізане невеликими кубиками масло та яєчний жовток.
5. Вимісіть тісто, загорніть у харчову плівку та відправте до холодильника на 1,5 години.
6. На притрушеному борошном столі розкачайте тісто біля 3 мм завтовшки. Виріжте печиво у формі сердець.
7. Половину сердечок відкладіть у бік і виріжте з них серединку, залишивши краї близько 5 мм.
8. За допомогою яєчного білка приклейте сердечка без серединки на цільні, щоб отримати дещо схоже на кошики у формі серця.
9. Випікайте при температурі 180 °С близько 10 хв.
10. Коли печиво охолоне, покладіть у нього джем та притрусіть цукровою пудрою.

Капкейки з сердечками та кремом

Такий десерт неодмінно сподобається поціновувачам солодощів, а його оригінальний та надзвичайно простий у виконанні декор не відніме у вас надто багато часу.

Для тіста

• 1 яйце
• 70 г сметани
• 100 г топленого вершкового масла
• склянка молока
• склянка цукру
• 2 ст. л. какао
• 1 ½ склянки борошна
• по щіпці соди та солі
• ½ ч. л. розпушувача
• ванілін

Для крему

• 4 ст. л. вишневого соку
• 0,5 склянки замороженої вишні
• 200 г вершкового масла
• 3 ст. л. цукрової пудри

Готуємо тісто

1. Ретельно перемішайте яйце, ваніль та цукор.
2. Додайте масло, сметану, молоко й перемішайте.
3. Окремо поєднайте всі сухі компоненти: борошно, соду, сіль, какао, розпушувач. Додайте до яєчної суміші.
4. Дайте тісту настоятися протягом півгодини.
5. 5. Викладіть у звичайні круглі формочки для мафінів та випікайте при температурі 180 °С приблизно 12–15 хвилин (тривалість залежить від розміру ваших формочок).

Готуємо крем

1. За допомогою міксера збийте масло, повільно підсипаючи цукрову пудру. Коли суміш стане достатньо пишною, додайте сік з вишень.
2. Додайте порізані вишні та, якщо бажаєте, краплинку червоного харчового барвника.
3. Ще раз збийте та відправляйте до холодильника.

Прикрашаємо капкейки

1. Гострим ножем зріжте з капкейків «шапочки», за допомогою формочки виріжте у ній невелике сердечко та притрусіть цукровою пудрою.
2. На поверхню самого капкейка намастіть крем, зверху покладіть «шапочку» і злегка притисніть.

 

Такий десерт, приготований з любов’ю та натхненням, стане достойною заміною звичайним паперовим валентинкам. Тож сміливо беріть формочки у формі сердечок і готуйте у своє задоволення. А ми бажаємо вам родинного затишку, тепла та любові!