Такий різний чай: розбираємося у видах ароматного напою

Скільки разів на день потрібно пити чай

Вченими доведено, що три чашки чаю, випиті зранку, в обід та ввечері, здатні поліпшити стан нашого здоров’я. Незалежно від різновиду чаю, який ви обрали, заварювати його потрібно не менше 5 хвилин. До напою також можна додати трохи цукру або меду, а от від молока краще відмовитися, оскільки воно утворює хімічні з’єднання з корисними антиоксидантами, що входять до складу усіх чаїв, що значно зменшує їхні корисні властивості.

Чорний чай

Найпопулярніший різновид з насиченим смаком та ароматом

Чорний чай — повністю ферментований: він містить близько 20% кофеїну. Для його отримання чайне листя підлягає повному або майже повному окисненню, через що напій набуває характерного вигляду та кольору.

• регулярне вживання чорного чаю без молока значно знижує ризик інсульту;
• речовини, що входять до його складу, зменшують вироблення «поганого» холестерину;
• покращує роботу кровоносних судин;
• допомагає сконцентруватися, покращує пізнавальну функцію мозку.

Як приготувати смачний чорний чай:

1. Доведіть воду в чайнику до температури 80–85 °С — до появи легкого помутніння.
2. 2–3 рази ополосніть гарячою водою заварний чайник, щоб підігріти його.
3. В теплий заварний чайник насипте розсипний чорний чай з розрахунку 1 чайна ложка чаю на 1 чашку води. Почекайте хвилину, доки чай зігріється.
4. Налийте у заварник воду так, щоб наповнити його на половину. Почекайте 2 хвилини.
5. Наповніть чайник водою до кінця.
6. Дайте чаю настоятися: для крупнолистового чорного чаю — ще 3 хвилини, дрібнолистового — 2 хвилини.

Якщо протягом настоювання на чаї з’явиться пінка, це означає, що ви все зробили правильно. Не знімайте її, а розмішайте і насолоджуйтесь відмінним ароматом та вишуканим смаком!

Зелений чай

Має ніжний смак та м’який аромат

Головна задача при обробці зеленого чаю — зберегти максимум його природних властивостей. Тому процес обробки — мінімально «агресивний» — складається з таких етапів: зав’ялювання, часткове сушіння, скручування, повне сушіння.

• містить 5–10% кофеїну;
• допомагає роботі травної системи;
• компоненти зеленого чаю уповільнюють процеси засвоєння жирів, що допомагає боротися із зайвими кілограмами;
• регулярне вживання знижує ризик виникнення карієсу та онкологічних захворювань.

Заварюємо правильно зелений чай:

1. Підготуйте воду, чай та заварний чайник так само як для чорного чаю.
2. Налийте у заварник трохи води — так, щоб покрити чайне листя на 1 см. Почекайте 3–4 хвилини.
3. Наповніть чайник водою до половини й почекайте ще 2–3 хвилини.
4. Долите води до ¾ чайника, дайте настоятися протягом 2 хвилин.
5. Повністю наповніть чайник водою.

Загалом зелений чай можна настоювати протягом 8–10 хвилин. Якщо бажаєте збадьоритись, настоюйте зелений чай менш як 2 хвилини, а для заспокоєння — довше 5 хвилин. Такий ефект пов’язаний з особливим порядком вивільнення різних речовин з чайного листа.

Цікаво на тему: Матча-латте: що це таке і як приготувати

Білий чай

Надзвичайно тонкий аромат з легким квітковим шлейфом

Білий чай — найменш оброблений різновид, що зберігає в собі максимум природних властивостей та найбільше серед інших чаїв корисних компонентів. Білий чай вважається одним з найбільш вишуканих та дорогих: для нього збирають напіврозкриті бруньки та молоде листя першого врожаю, вкрите білим ворсом. Цей сорт чаю дуже легко поглинає усі аромати, а завдяки тому, що він часто росте поряд з фруктовими садами, чайні листки можуть отримати легкі квіткові нотки.

Через складні умови виготовлення та зберігання білий чай у більшості країн світу поступає в обмеженій кількості, а поширений він переважно в Китаї. Через це й ціна на цей сорт чаю часто кусається.

• компоненти, що входять до складу білого чаю, підвищують імунний захист, очищують організм, підіймають настрій та усувають втому;
• як і зелений, білий чай допомагає худнути та запобігає появі нових жирових відкладень;
• білий чай — чудовий природний антиоксидант.

Для заварювання білого чаю візьміть воду температури 50–70 °C та настоюйте напій протягом 2–3 хвилин. Заварювати білий чай можна до 4 разів, кожного разу збільшуючи тривалість настоювання.

Цікаво на тему: ТОП напоїв, що зігрівають, для затишної зими

Пуер — земляний чай

Найкорисніший напій з надзвичайними властивостями

Пуер — сорт чаю максимальної ферментації, який протягом тривалого часу зберігається… в землі! Завдяки такому незвичайному способу виготовлення пуер має специфічний смак та аромат, які з часом лише покращуються, в той час, як інші сорти чаю з часом втрачають свої властивості.

• надає бадьорості та тонізує сильніше за каву, а кофеїну містить набагато менше;
• знижує кислотність травного тракту та добре виводить токсини;
• прискорює обмін речовин та допомагає схуднути;
• поліпшує роботу всіх систем організму;
• нормалізує вміст цукру та холестерину в крові.

Для заварювання пуеру:

1. Для заварювання пуеру візьміть 1–2 чайні ложки чаю на 1 чашку води.
2. Підігрійте заварний чайник (бажано глиняний) та насипте в нього чай.
3. Струсіть заварник, почекайте пару хвилин і відкрийте його кришку, щоб насолодитися неймовірним ароматом!
4. Залийте чай гарячою водою на 10–20 секунд та злийте цю воду — так ви змиєте з листків пил та допоможете їм краще розкритися.
5. Залийте чай гарячою водою, настоюйте 1 хвилину та налийте в чашку.
6. Пуер можна заварювати до 10 разів, а кожного наступного разу настоювати його удвічі довше за попередній.

Для різних сортів пуеру рекомендують воду різної температури: від 80 до 98 °С. Але оскільки в Україну, як і в більшість інших країн, дорогий старий пуер не потрапляє, заварюйте свій чай водою температури 80–90 °C.

Улун — бірюзовий чай

Насичений смак з солодким ароматом

Напівферментований сорт чаю — дещо середнє між чорним та зеленим, який високо ціниться за свої корисні властивості та незвичайний аромат. Містить близько 15% кофеїну. Ще одна назва — червоний чай.

• Сприяє очищенню організму, зниженню ваги, виведенню зайвих жирів.
• Допомагає відновити сили та бадьорість після розумового навантаження.
• Багатий на вітаміни та корисні мікроелементи.
• Корисний і для зовнішнього використання, зокрема, для вмивання.

Першу заварку улуна зливають в окремий посуд — цим настоєм корисно умиватися. В усьому іншому порядок заварки улуна повністю повторює пуер. Загалом хороший улун можна заварювати до 15 разів.

Цікаво на тему: 5 холодних напоїв на основі кави

Екзотичні види чаїв

Чайні бруньки збирають з тих самих кущів, листя яких іде на виготовлення пуеру, — вони мають легкий, ніжний, невагомий смак та аромат. Ці бруньки не оброблюють — просто сушать та пакують. Матча — зелений чай, розтертий в порошок, що використовується в японській чайній церемонії.

Смачні та ароматні ройбуш та ханібуш, на відміну від більшості інших різновидів чаю, сміливо можна пити ввечері — вони не бадьорять та не псують сон. А от мате, який виготовляється з листя парагвайської рослини падуба, навпаки, бадьорить, сприяє концентрації розуму та стрункості думок.

Ще кілька корисних порад

1. Найкращі властивості має чай, який простояв 5–7 хвилин, а через 30 хвилин він стає шкідливим для здоров’я.
2. Для заварювання чаю найкраще використовувати нагрітий керамічний заварний чайник.
3. Воду не варто кип’ятити два чи більше разів, а знімати чайник з вогню потрібно одразу ж після закипання.
4. Не заливайте жоден сорт чаю окропом. Виняток — деякі різновиди чаю з Туреччини, Азербайджану та Грузії — їх можна навіть кип’ятити.

Бажаємо здорового та смачного чаювання!