Борщ із квасолею та свинячими реберцями
Цей рецепт однозначно стане твоїм улюбленим. Адже борщ український з ребрами та квасолею – це, вважай, класика національної кухні, яка подобається абсолютно всім. Для приготування нам знадобляться такі продукти:
Збережи собі
Починаємо готувати:
- Якщо в тебе суха квасоля, то її слід замочити заздалегідь у воді. Краще це робити на ніч, а зранку відварити до готовності. З консервованою все набагато простіше – вона вже готова відправитися в каструлю.
- Наріж свинячі ребра та обсмаж на сковороді з кожного боку до утворення рум’яної скоринки.
- Переклади ребра в каструлю, закинь лавровий лист для аромату, залий водою і став на плиту. Вари бульйон приблизно 1 годину. Обов’язково знімай пінку, щоб він був прозорим. Коли бульйон закипить, підсоли його.
- Поки основа страви готується, саме час зайнятися овочами. Наріж дрібно цибулю, картоплю – кубиками, натри на тертці моркву і буряк, а болгарський перець наріж соломкою. І ще, не забудь нашаткувати капусту. До речі, з її кількістю визначайся на свій смак. Якщо любиш борщ густіший – додавай більше, якщо ні – невеликої кількості вистачить із головою.
- Гарненько обсмаж цибулю, болгарський перець і моркву. Потім виклади все на тарілку.
- Закинь у сковорідку буряк і обсмажуй пару хвилин. Додай столову ложку лимонного соку або оцту (для збереження кольору), томатну пасту, сіль, перець і кілька столових ложок бульйону. Тушкуємо буряк до готовності.
- До бульйону додаємо картоплю. За кілька хвилин до її готовності – овочеву засмажку, квасолю і капусту (якщо капуста молода, то її краще додати за 5 хвилин до закінчення приготування борщу).
- Тепер можна відрегулювати рівень кислоти та цукру за смаком. За необхідності додатково посолити. І не забудь про часник – без нього нікуди. Вичави його і все перемішай.
- У фіналі наріж зелень і додай її до страви, зробивши страву ще ароматнішою.
Ну ось і все, смачний борщ готовий! Подавай його зі сметаною та пампушками.
Цікаво на тему: 7 рецептів смачних і легких у приготуванні супів
Борщ із грибами та чорносливом
Це, мабуть, найнезвичайніший рецепт приготування борщу, який має оселитися у твоїй кулінарній книзі. Комбінація чорносливу, солодкого перцю та грибів тут відіграє ключову роль. Повір, буде дуже смачно і неймовірно ароматно!
Для приготування нам знадобиться:
Збережи собі
Коли всі продукти вже на столі, можна розпочинати приготування!
- Куряче стегно наріж і поклади в каструлю. Почисть цибулю і цілу відправ до м’яса. Додай лавровий лист і залий усе водою. Став варитися на вогонь. Не забудь посолити бульйон.
- Поки основа страви готується, зроби засмажку. Наріж соломкою болгарський перець, печериці, подрібни цибулю, натри моркву, буряк. Обсмаж овочі, туди ж додай томатну пасту і кілька столових ложок бульйону. Тушкуй 10 хвилин на невеликому вогні.
- Поки все тушкується на сковороді. Наріж картоплю і відправляй у бульйон. Нашаткуй капусту і закинь у каструлю слідом за картоплею.
- Засмажка готова і її можна сміливо додавати в бульйон. Почекай поки закипить і зменшуй вогонь.
- Наріж на невеликі часточки чорнослив і додавай у каструлю.
- Почисть часник і за допомогою часникодавки видави в бульйон. Усе гарненько перемішай. Наріж зелень і відправляй слідом у каструлю.
- Додай сіль (якщо потрібно), перець, цукор і лимонний сік або оцет за смаком.
Дуже смачний борщ із чорносливом готовий! Смачного!
Цікаво на тему: Рецепти улюблених страв авторів EVA Blog
Борщ у горщиках
Хочеться якось оригінально подати на стіл борщ? Пропоную приготувати його в горщиках. Це швидко, зручно і не менш смачно.
І за традицією робимо закупівлю необхідних продуктів:
Збережи собі
Починаємо готувати нашу страву:
- Перше, що потрібно зробити – основу для борщу. Для цього наріж м’ясо і відправ у воду. Коли все закипить, зніми піну, додай лавровий лист, спеції та зменш вогонь.
- Прийшла черга овочів. Подрібни цибулю і натри на тертці моркву. Відправ на сковорідку смажитися. Натри буряк або наріж його соломкою і закидуй до овочів. За кілька хвилин обсмажування додай томатну пасту, столову ложку лимонного соку (яблучного оцту) і кілька ложок бульйону. Тушкуй до готовності.
- Тим часом наріж картоплю і нашаткуй капусту.
- Коли м’ясо приготується, дістань його з бульйону і дай охолонути.
- Тепер, коли у нас все готово, можна все розкласти по горщиках (попередньо обдай їх окропом).
- Укладай шарами продукти: на дно поклади м’ясо, потім додай засмажку, картоплю і капусту. Залий усе бульйоном. Видави трохи часнику в кожен горщик.
- Розігрій духовку до 180˚С, накрий горщики кришкою. Запікай 10-15 хвилин (важливо, щоб приготувалася картопля).
- Дістань місткості з духовки та додай у них дрібно нарізану зелень.
Борщ готовий – можна подавати красу до столу. Смачного.
Сподіваюся, рецепти борщу тобі сподобалася. Напиши в коментарях, який із варіантів страви захотілося приготувати! А ще не забудь зберегти статтю в закладки, щоб не загубити!