Маринади для шашлику, які варто спробувати

За вікном роскішна осінь – пора подорожей та пікніків. Тому ми вирішили поділитися з нашими читачами найцікавішими рецептами маринадів для шашлику. Безумовно, у кожного з вас є свій, фірмовий, роками перевірений рецепт приготування маринаду. Однак чому б не поекспериментувати і не відкрити для себе нові варіанти і смаки цієї страви?

Винно-базиліковий маринад

• пляшка сухого білого вина;
• 2 великих цибулини;
• чайна ложка меленого білого перцю;
• пучок свіжого базиліку;
• 1 кг м’яса (індички, свинини).

Крупно наріжте зелень та цибулю. Змішайте всі складники і ретельно натріть сумішшю м’ясо. Добре притисніть його до дна каструлі і залийте все вином. Час маринування — від 3 до 4 годин.

Апельсиновий маринад

• 4 апельсини;
• 4 столові ложки меду;
• 4 ст. ложки оливкової олії;
• 2 або 4 зубки часнику;
• 1 чайна ложка куркуми;
• половина чайної ложки червоного перцю;
• сіль;
• м’ясо однієї курки.

З апельсинів віджимаємо сік, цедру та часник подрібнюємо на тертушці. Інгредієнти ретельно перемішуємо та заливаємо м’ясо. Витримуємо в холодному місці 0,5 — 3 години.

Маринад з кефіром

• 1 кг цибулі;
• 1 літр нежирного кефіру;
• декілька горошин чорного перцю;
• 2 столові ложки солі;
• 1 столова ложка хмелі-сунелі;
• 2 кг м’яса (яловичини, курятини, свинини).

Подрібніть цибулю та змішайте зі спеціями. Натріть сумішшю м’ясо та залийте все кефіром. Маринуйте, мінімум, 2 години.

Маринад для рибного шашлику

• гілочка розмарину;
• пучок кінзи;
• 2 гілочки чабрецю;
• половина пучка укропу;
• одна велика цибулина;
• половина лимону;
• сіль;
• оливкова олія.

Пряні трави подрібнити. Цибулю дрібно нарізати і вижати з неї сік. Вичавити сік з лимону. Всі інгредієнти маринаду ретельно перемішати і залити ним шматочки риби. Час витримки — до 1 години.

Винний маринад

• 3 цибулини;
• 2 ст. ложки меленого чорного перцю;
• 1,5 ст. ложки солі;
• пляшка червоного сухого вина;
• 1,5 кг м’яса (свинячої шиї, яловичини).

Цибулю нарізаємо і змішуємо зі спеціями. Отриманою сумішшю натираємо м’ясо, заливаємо все вином і залишаємо в холодильнику на ніч.

Коньячний маринад

• 0,5 склянки соєвого соусу;
• 0,5 склянки коньяку;
• 1 або 2 столові ложки меленого чорного перцю;
• декілька горошин перцю;
• 3 столові ложки рафінованої олії;
• 2 цибулини;
• 2 кг м’яса (яловичини, свинини).

Наріжте цибулю півкільцями. М’ясо викладіть до каструлі, перекладаючи перцем і цибулею. Масло, коньяк і соус ретельно перемішайте і залийте сумішшю м’ясо. Періодично струшуючи ємність з м’ясом, витримайте не менш ніж 2 години.

Зберіжіть рецепти в свою кулінарну книгу, та обов’язково поексперементуйте на вихідних.

Гарного відпочинку!