Різнобарвне, соковите, корисне райдужне харчування. Що це і навіщо?

Цікаво на тему: Шаркутері борд – творчість і різноманітність смаку на столі

Що таке райдужне харчування?

Веселкове харчування робить акцент на важливості різноманітності кольору в тарілці. Кожен овоч і фрукт не просто так квітчастий. Колір означає наявність у продукті різноманітних фітонутрієнтів – природних сполук, які здатні надати велику послугу нашому організму. Саме вони відповідають за забарвлення, а також за смак і аромат того чи іншого продукту. Фінотунтрієнти відповідають за імунну систему рослини, забезпечують захист від хвороб і негативного впливу сонячних променів.

Додаючи колір у тарілку, ти автоматично розширюєш спектр споживаних вітамінів, мінералів, антиоксидантів, підтримуючи ідеальне здоров’я і відмінне самопочуття. Корисні сполуки захищають від різних хронічних захворювань, включно із серцево-судинними та деякими видами онко.

Цікаво на тему: Aperol Spritz: готуємо вдома трендовий літній коктейль

За що відповідає кожен колір?

Кожна група кольору у фруктів і овочів пов’язана з певними сполуками, корисними для здоров’я. Коли ти споживаєш продукти певного кольору, твій організм отримує неоціненну допомогу. Пройдімось по кольорах і розберемося, що ж кожен з них нам несе:

1. Червоний – містить лікопін, який відповідає за здоров’я серця і зниження ризику виникнення деяких видів ракових клітин. Найбільше лікопіну ти знайдеш у помідорчиках і кавунах. А ось у ягодах і червоному винограді містяться антоціани, які мають антиоксидантні властивості. Саме цей елемент забезпечує надійний захист клітин від пошкоджень і підтримує здоров’я серця. Ці ж корисні речовини є і в полуниці, червоному перці, вишні, малині, буряках, червоній цибулі.
2. Помаранчевий і жовтий – бета-каротин і вітамін С буяють у продуктах цих кольорів. Морквина, відома нам із дитинства як чи не головне джерело всього найкориснішого й незамінного для організму, а також солодка картопля (вона ж батат), жовтий перець, банани, ананаси, мандарини, гарбуз, персики, кукурудза, апельсини й манго. Бета-каротин перетворюється в організмі на вітамін А, що підтримує імунітет і зір. А вітамін С сприяє виробленню колагену і чинить найпотужнішу антиоксидантну дію.
3. Зелений – шпинат, авокадо, спаржа, ківі, броколі, капуста кале і всі види трав (м’ята, розмарин, чебрець, базилік, петрушка, кріп). У зелених продуктах є лютеїн, фолат і вітамін К. Лютеїн відповідає за здоров’я очей, фолат – це вкрай серйозний хлопець, який відіграє вирішальну роль для оновлення і синтезу ДНК (це хтось, типу Бонда. Джеймса Бонда). Вітамін K просто незамінний, коли мова заходить про згортання крові та здоров’я кісток.
4. Синій і фіолетовий – між іншим, саме цих кольорів найменше в нашому раціоні. Це дефіцитний колір, на який варто робити удар. Баклажани, чорниця, виноград, сливи, родзинки, інжир, чорнослив, лаванда і фіолетова капуста. У всіх них міститься антоціан – сполуки, які відповідають за зниження запалень і ризику виникнення/розвитку серцево-судинних захворювань.
5. Білий і коричневий – цвітна капустка, гриби, часник, цибуля, редька дайкон і пастернак. Шикарний набір:))) Але яким би він не був, у всіх цих продуктах є аліцин і флавоніди. Перший має антимікробні властивості, а другий – протизапальні.

Беремо тарілку і починаємо збирати веселку. Вийде дуже красиво і неймовірно корисно. А ще 100% смачно. Починаємо наповнювати свій день соковитими фарбами, паралельно надаючи неоціненну послугу своєму організму.

Цікаво на тему: ТОП-5 горіхів, які обов’язково мають бути у твоєму раціоні

Чому варто спробувати райдужне харчування?

Споживання різноколірних фруктів і овочів пропонує не просто радість для очей. Візуал, безсумнівно, виходить просто неймовірної краси. Щоразу ти отримуєш, як то кажуть, інстраграмну тарілку. Але крім цього, кольорове харчування забезпечує численні переваги для здоров’я, підтримку і тіла, і розуму.

Веселка – це:

• зниження ризику, профілактика хронічних захворювань, таких як серцево-судинні, діабет другого типу і деякі види онко;
• зміцнення твоєї імунної системи, допомога в боротьбі з інфекціями та запаленнями;
• здорове травлення, що дуже важливо для створення збалансованого мікробіому в кишечнику;
• безперебійна робота травної системи, своєчасне очищення організму.

Крім фізичного здоров’я є ще й психічне благополуччя. Кольорова дієта забезпечить зниження рівня стресу, допоможе відновити емоційну рівновагу. Ну і не можна пропускати той факт, що буяння квітів – це завжди про позитив, позитивні емоції та сплеск гормону щастя.

Як впровадити веселку у своє життя?

Насправді все просто. Це не дієта. Рахувати калорії тут не треба. Тут важливі кольори. На них вся увага. Щоб зробити свій день по-справжньому кольоровим і веселим, достатньо дотримуватися кількох нескладних правил:

1. Планування харчування – кожний прийом їжі повинен містити мінімум три фрукти або овочі різних кольорів.
2. Покупки з розумом – вирушаючи по магазинах, звертаємо увагу на сезонні продукти. Якщо на вулиці літо, то вибір просто необмежений і можна сміливо гребти з полиць усе, що на тебе дивиться. Восени, взимку буде трохи складніше, але все-таки не неможливо. Головне, щоб продукти були свіжими й живими.
3. Готуємо здорово – звісно, краще б вживати в їжу все свіже, але якщо хочеться трохи видозмінити продукти, то немає жодних проблем. Обирай ті методи обробки, які принесуть найменше шкоди корисним речовинам і сполукам: приготування на пару або запікання.
4. Усвідомлені перекуси – трохи зголодніла і хочеться чогось перекусити смачненького. Не тягнися за фаст фудом та іншими не дуже корисними речами. Організуй корисну перерву з фруктовим салатом або овочевим асорті.

Райдужне харчування – це максимально простий спосіб наситити організм корисними речовинами, підтримати загальний стан здоров’я, як фізичного, так і психічного. Найкрутіше в такій системі харчування, це гнучкі можливості адаптувати її під свої смакові рецептори. Далеко не всі люблять цвітну капусту, наприклад, або броколі. Але ж вибір продуктів у зеленому і білому кольорах не обмежений одним, і навіть двома варіантами. Ти можеш формувати тарілку так, як забажає твоя душа сьогодні, і отримувати величезну кількість корисностей з кожним прийомом їжі.

Райдужне харчування – це більше, ніж просто кольори. Це різноманітність, ритм, креативність, усвідомленість і увага. Це абсолютно новий погляд на харчування в цілому. Ти можеш почати прямо сьогодні, не чекаючи понеділка або ще якоїсь точки відліку. Овочі та фрукти мають бути присутніми у твоєму раціоні щодня. Зроби свій день кольоровим і соковитим, наповни його силою, енергією і здоров’ям.