Как накормить фруктами и овощами тех, кто их не ест

Дошаб из шелковицы

Ягоды этого тутового дерева полезны для всех. Они помогают держать вес в норме, противостоять стрессам, бороться с атеросклерозом; защищают детскую поджелудочную железу и печень.

Конфитюр из шелковицы — это очень вкусно, но сладко. Именно из-за большого количества сахара многие отказывают себе в удовольствии полакомиться вареньем из тутовых ягод. Однако получить пользу от шелковицы можно с помощью другого продукта. Добавляйте в салатные заправки, соусы к основным блюдам или ягодно-овощные смузи концентрированный сироп из этих ягод — дошаб. Он готовится без добавления сахара, воды и консервантов.

В сезон все-таки лучше употреблять шелковицу в натуральном виде. Достаточно 75 г в день. Но если не получается уговорить ребенка съесть и это небольшое количество ягод, можно перетереть их и спрятать во фруктовый лед из сока черной смородины. Полезность освежающего десерта усилят целые ягодки черники, добавленные в него.

Свекольные салаты

Сладкий, но специфический привкус, этого корнеплода нравится не всем. Однако свекла — продукт лечебный: повышает гемоглобин, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, регулирует артериальное давление после нагрузок и стрессов, защищает клетки от обезвоживания, стимулирует работу мозга, печени и щитовидной железы.

Замаскировать свеклу легко. Летом и осенью это можно сделать с помощью соуса из перетертой ремонтантной малины, кусочков орехов (по вкусу) и небольшого количества растительного (оливкового) масла. Зимой и весной с задачей справятся консервированные ананасы, нарезанные тонкой соломкой, и взбитые сливки с щепоткой сахара.

Но есть нюансы, которые нужно соблюсти. Во-первых, поймать степень готовности свеклы «альденте», а во-вторых, научиться нарезать корнеплоды тонкой, длинной соломкой. Если это не получается сделать ножом, воспользуйтесь специальной теркой.

Коктейль с морковным соком

О пользе моркови знают все, но не все любят ее вкус, особенно если речь идет о морковном соке. Легче всего его спрятать во фруктовом или ягодном соке с более выраженным вкусом.

В моркови содержится витамин А и каротин, и чтобы они усвоились в полном объеме, коктейль должен готовиться с жиром. Сделать такую комбинацию просто: возьмите шейкер или полулитровую стеклянную банку с завинчивающейся крышкой и приготовьте высокий стакан (0,3 л), несколько коктейльных трубочек или другие украшения.

Для одной порции нужны:

• фреш из моркови — 50 мл;
• сок манго — 150 мл;
• сливки — 50 мл;
• молотая корица — на кончике ножа.

Влейте все компоненты в банку или шейкер, сдобрите смесь корицей, а затем активно взбалтывайте до образования пенных пузырьков. Подавайте сок красиво: с трубочками, коктейльными зонтиками или украсьте край стакана сахарной каймой.

Министерский бутерброд

Свое название этот бутерброд получил в советское время. Он был обязательной составляющей завтраков в санаториях для чиновников высшего ранга. Рецепт прост: большое количество мелко нарезанного укропа перемешивается со слегка подсоленным сливочным маслом и намазывается на ломтик хлеба.

Почему-то многие дети пряную зелень не любят, а вот сочетание укропа и соленого масла им приходится по вкусу. Стоит один раз попробовать такое угощение, и на следующий день ребенок попросит маму или бабушку приготовить его снова.

Не гарантируем, но, возможно, и другая зелень на бутерброде повторит эффект: петрушка, сельдерей, кинза, базилик, тонкий лук-резанец в сочетании со сливочным маслом и хлебом станет для ваших детей одной из любимых закусок.

 

Ввести в рацион ребенка овощи и фрукты, которые он не есть, — дело творческое. Проявите фантазию, подавайте блюдо на стол красиво, например, выкладывая на тарелке животных. Так вы заинтересуете малыша, и он, пусть не сразу, с удовольствием съест предложенную еду.