ТОП-5 простых и вкусных закусок: оригинальные рецепты

Эта статья является частью совместного проекта КУС КУС и EVA Blog, в котором мы делимся подборками интересных рецептов с видео, которые вдохновят тебя полакомиться чем-нибудь вкусненьким. Кстати, не поленись перейти по ссылке и подписаться на канал КУС КУС, чтобы получать уведомления о выходе новых видео!

Но достаточно разговоров, пора начать готовить!

Тартар из говядины и из авокадо

Гастрономическая жемчужина французской кухни

Для начала немного разберемся со значениями. Тартар может быть как соусом, так и самостоятельным блюдом. Вот о втором варианте и поговорим более подробно.

В классическом варианте закуска тартар – это сырая говядина, нарезанная на мелкие кубики. Блюдо достаточно пряное, ведь в приготовлении используется и несколько видов соусов, и специи.

Постепенно появились и другие виды тартара, например из рыбы (лосося, гребешка, тунца) или авокадо. А вот свинину точно не встретишь в составе, потому что это мясо опасно употреблять в сыром виде.

Поэтому, когда увидишь в меню тартар, стоит уточнить, из чего его готовят, ведь сейчас под этим названием нередко подразумевают именно способ приготовления сырого продукта путем измельчения.

В видео от КУС КУС рассмотрим два варианта тартара:

1. Классический из говядины.
2. Пикантный с авокадо.

Для приготовления тартара подготовь:

• говядина – 250 г.;
• авокадо – 1 шт.;
• лук шалот – 1 шт;
• лайм – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• красная икра – 50 г.;
• сахарная пудра;
• уксус;
• каперсы – 30 г.;
• горчица;
• острый соус;
• соевый соус;
• вустерский соус;
• хлеб;
• перепелиные яйца – 3 шт.;
• микрогрин;
• соль, перец;
• растительное масло.

Все детали приготовления узнавай в видео рецепте на кулинарном канале КУС КУС. Александр Зеров пошагово покажет, как создать такую вкусную закуску. А еще тебя ждут лайфхаки:

• как уберечь авокадо от потери цвета;
• как приготовить яйцо пашот;
• как найти баланс в количестве соусов.

Интересно по теме: 5 оригинальных рецептов традиционной гетманской кухни

Мясной хлебец

Интересная текстура и удовольствие для вкусовых рецепторов

Мясной хлебец – классная и полезная альтернатива магазинной колбасе. Он интересен сочетанием не только разных вкусов, но и текстур. Готовится как запеканка, а затем режется на порционные кусочки. Блюдо отлично дополнит томатный соус, чтобы еще больше порадовать твои вкусовые рецепторы.

Для приготовления возьми:

• фарш индюшиный – 600 г.;
• куриное филе – 1 шт.;
• бекон – 200 г.;
• грецкие орехи – 100 г.;
• томаты пелати – 600 г.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• перец чили – 1 шт.;
• лук шалот – 100 г.;
• петрушка – 30 г.;
• кориандр молотый – 2 г.;
• паприка копченая – 5 г.;
• итальянские травы – 2 г.;
• соль;
• перец;
• сахар;
• растительное масло.

В видео Александр расскажет, какие продукты добавят интересные акценты вкусу и текстуре мясного хлебца. Включай и узнай, почему не стоит в фарш добавлять яйцо и лук, зачем растягивать ножом бекон и как правильно выкладывать все составляющие мясного хлебца в форму. Готовую закуску подавай на подушке из ароматного томатного соуса.

Интересно по теме: Украинская кухня: 5 рецептов вкусных национальных блюд

Кесадилья

Мексиканский перекус с интересными вариантами начинки

Хочешь быстро приготовить что-нибудь на перекус? Кесадилья – популярная закуска родом из Мексики, станет отличным выбором. Ее фишка – сложенный пополам кукурузный или пшеничный корж (тортилья), между половинками которого кладут овощи, разные виды мяса и главное – сыр. Несколько минут на сковороде или в духовке, чтобы появилась хрустящая корочка, и вот быстрый завтрак или закуска для вечеринки готовы!

Для этого рецепта тебе понадобятся:

• помидоры – 2 шт.;
• лайм – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• зеленый лук – 20 г.;
• твердый сыр – 200 г.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец чили – 2 шт.;
• куриное филе – 200 г.;
• острый соус – 5 г.;
• кориандр – 5 г.;
• томатная паста — 5 г.;
• консервированные томаты – 100 г.;
• кунжут – 5 г.;
• зира – 5 г.;
• лаваш;
• соль;
• перец;
• растительное масло.

Александр Зеров в видео поделится двумя вариантами мексиканского блюда:

1. Остренькая кесадилья для любителей пикантности.
2. Вегетарианская для тех, кто не любит мясо.

Включай видео и получи пошаговую инструкцию по приготовлению, а также подсказки, как сделать вкусный соус для этой закуски. А в комментариях поделись, какой из вариантов блюда больше нравится!

Интересно по теме: 6 вкусных рецептов роллов из лаваша

Полента

Кукурузная каша по-итальянски

Итальянскую кухню большинство знает благодаря пасте и пицце, но и интересные каши, которые можно оригинально подать в качестве закуски, также есть в гастрономическом арсенале страны. К примеру, в сегодняшнюю нашу подборку мы взяли поленту — национальное блюдо, которое готовится из кукурузной крупы. В украинской национальной кухне родственными ей рецептами будут мамалыга или токан, в Словении – жганцы, а в Болгарии – качамак.

Так что если у тебя давно без дела стоит банка с кукурузной крупой, которую не знала, как вкусно приготовить, воспользуйся классным рецептом поленты от Александра Зерова и канала КУС КУС!

Для поленты тебе нужны следующие ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г.;
• сливки – 250 г.;
• пармезан – 50 г.;
• перец чили – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• розмарин – 20 г.;
• укроп –20 г.;
• кукурузная крупа – 150 г.;
• масло – 50 г.;
• соль;
• перец;
• растительное масло.

Чтобы кукурузная крупа получила интересные акценты вкуса, дополни ее чили, розмарином, грибами и простым в приготовлении сливочным соусом. И, конечно, не обойтись без фишек красивой подачи, которые пробудят твой аппетит от одного взгляда на блюдо. Нюансы и хитрости приготовления поленты смотри в видео прямо сейчас!

Интересно по теме: Buon Appetito: три любимых начинки для пиццы

Сырные шарики и крокеты с мясом

Простые и хрустящие закуски для посиделок с друзьями

Картофельно-сырные шарики – это закуска, которой с радостью полакомятся и дети, и взрослые. Крутое сочетание текстур: хрустящая корочка скрывает нежную и тягучую творожную начинку. А если приготовить им в компанию еще и крокеты с мясом, получишь отличный повод позвать в гости друзей и наконец классно провести время вместе.

Для приготовления творожных шариков подготовь:

• картофель – 1,5 кг.;
• куриное филе – 1 шт.;
• сыр сулугуни – 300 г.;
• сыр чеддер – 200 г.;
• пармезан – 150 г.;
• майонез – 300 г.;
• сметана – 100 г.;
• зеленый лук – 50 г.;
• петрушка – 20 г.;
• копченая паприка;
• молотый кориандр;
• яйца – 3 шт.;
• мука;
• панировочные сухари;
• масло;
• перец, соль.

Смотри пошаговое видео рецепта от кулинарного канала КУС КУС, чтобы узнать, какие лайфхаки будут полезны в приготовлении картофеля для сырных шариков, зачем нужно несколько видов сыра и как лучше панировать. А еще научишься, как сделать обычный майонез более «healthy» и получить вкусный соус для закуски. Кстати, ты можешь заранее приготовить сырные или мясные шарики, заморозить их и всегда быть готовой к внезапному визиту гостей.

Интересно по теме: ТОП рецептов начинки для вареников

Добавляй закуски из этой подборки от EVA Blog и кулинарного канала КУС КУС в свой гастрономический арсенал, и тебе не придется каждый раз мучиться вопросом «Что приготовить?» И, конечно, не забудь поставить лайк статье и сохранить ссылку на нее! Приятного аппетита!