Шаркутері борд – творчість і різноманітність смаку на столі

Цікаво на тему: 25 продуктів із високим вмістом цинку

Що таке шаркутері борд?

Charcuterie board – гарно, оригінально, смачно оформлена дошка із закусками, у центрі якої найчастіше розміщені м’ясні делікатеси, оскільки в перекладі з французької мови charcuterie означає саме ковбаски та м’ясні витребеньки. Спочатку під словом charcuterie ховалися м’ясні крамниці, в яких продавали різноманітні смаколики. Сьогодні дошка із закусками стала чи не головною турботою в процесі підготовки до зустрічі гостей.

Шаркутері борд стала одним із найпопулярніших рішень для пікніка, вечірки, сімейної вечері, тусовки, яка виключає будь-які дії на кухні, адже витрачати час на простоювання біля плити не потрібно. І це цілком зрозуміло, адже дошка з закусками – це нарізка різноманітних продуктів і красиве їх викладення на спеціальну поверхню. Це не просто смачно, але ще й дуже красиво. У творчості немає обмежень, тому шаркутері стали одним із гастрономічних трендів Інстаграм та інших соціальних майданчиків.

Оформити шаркутері можна абсолютно на будь-якій поверхні. Зовсім не обов’язково купувати спеціальну дошку. Але якщо ти вже точно знаєш, що хочеш саме її, то краще обирати вироби з бука, акації, бамбука, оливи. Форма може бути будь-якою: кругла, прямокутна, квадратна, фігурна з ручками. У тому разі, якщо ти готова до експериментів, то обирай один із таких варіантів:

• сервірувальне блюдо або звичайна плоска тарілка;
• камінь (дуже ресторанна подача, незвичайна, оригінальна, естетика, як вона є);
• підставка для торта (особливо, якщо вона багаторівнева – виглядати буде шикарно і місце на столі економити);
• обробна дошка, таця;
• дзеркало, крафт-папір, розстелений прямо на столі (креативне рішення, ідея для сміливих).

Якщо ти знаєш, що ще можна використовувати як дошку для закусок, не стримуй свої пориви втілити ідею в життя. Немає чітких правил, що можна використовувати, а що заборонено. Головне, щоб матеріал не псував смак закусок і не був шкідливим для здоров’я:)

Цікаво на тему: 6 порад, як обрати гарне вино

Чому дошка із закусками – це ідеальне рішення?

Круто зібрана тарілка із закусками – це досить ситна історія, навіть якщо вона фруктова. Крім цього, шаркутері борд – це:

1. Універсальність – підходять під будь-яку подію, незалежно від приводу. Навіть на досить офіційну вечірку ти можеш зібрати красивенну дошку, яка здивує гостей.
2. Естетика – на дошці можна з легкістю об’єднувати всі кольори веселки або створити композицію одного кольору, двох, трьох. Ти можеш грати з продуктами скільки завгодно, щоразу дивуючи новим рішенням.
3. Різноманітність варіантів – це про те, що закуски на дошці можна адаптувати під будь-які смаки та уподобання. Навіть якщо намічається ЗСЖна тусовка, абсолютно не проблема зібрати корисну шаркутері борд.
4. Економія часу, адже не потрібно нічого готувати, а просто порізати та гарненько розкласти на сервірувальної поверхні.

Ну і ще однією перевагою стане можливість комбінувати смаки та створювати абсолютно нові рішення, які здатні дивувати своїми нотками та акцентами.

Збираємо універсальну шаркутері борд

Створюючи дошку із закусками варто враховувати кілька важливих моментів, а саме:

1. Сир – обираємо тверді та м’які сири, а також урізноманітнюємо, розкладаючи на тарілці козячий, овечий, коров’ячий сир. Краще використовувати непарну кількість сирів. Це і красиво, і правильно чи що…)
2. М’яско – теж кілька видів. До свого смаку можна обирати прошуто, салямі, в’ялене чорізо, бекон тощо.
3. Пікантні нотки – обирай один або кілька варіантів: горішки, мариновані продукти або соління (оливки, пепероні, корнішони), пікантні соуси або намазки (хумус, гірчиця, бальзамічний оцет, гуакамоле), овочі (морквина, зелений горошок, броколі, солодкий перець, огірочки).
4. Солодка нотка – і знову-таки один або кілька з варіантів: свіжі фрукти, сухофрукти, солодкі намазки (на кшталт джему, мармеладу, арахісового масла), шоколад.
5. Крекери – крекери з піти, чипси, хлібці, нарізаний багет. Комбінуй і форми, і смаки.

Залежно від того, наскільки велика компанія збирається провести час, можна формувати одну або одразу кілька дощок. Наповнення може бути однаковим на всіх дошках, а може відрізнятися компонентами та смаками.

Цікаво на тему: Терміново чистимо організм! Детокс-чаї, які допоможуть позбутися всього шкідливого

Що з чим ідеально поєднується?

Продукти на дошці можуть формувати пари💘 Заморочся трохи й розклади всі компоненти згідно з таким принципом – поруч опиняються ті, які ідеально доповнюють один одного. Наприклад сири:

• чедер відмінно підходить для в’яленого м’яса, а також кеш’ю, яблук і темного шоколаду;
• брі буде не проти співпрацювати із зацукрованими горіхами пекан, виноградом, а також прошуто, міні тостами або міні багетами;
• козячий сир складе пару солодкому винограду або темному шоколаду.

Переходимо до м’ясних компонентів:

• прошуто – гауда, свіжі фрукти, оливки, корнішони, груші та мигдаль;
• салямі – чедер, гірчиця, яблука, інжир і груші;
• чорізо – фісташки, маринована цибуля, сушені абрикоси.

Цікаво, щоправда, спробувати м’ясний делікатес із сушеним абрикосом чи динею) Це смачно, незвично, цікаво, оригінально, повір мені. Ти можеш самостійно знаходити нові комбінації, відкривати нові гастрономічні горизонти, розширювати свої кордони. Смак може бути дуже непередбачуваним. Здавалося б абсолютно несумісні продукти можуть ідеально гармоніювати між собою, вибухаючи неймовірними феєрверками просто у тебе в роті.

Кілька корисних порад

У процесі складання шаркутері борд не варто занадто ускладнювати. Це про те, що нікому не відомі делікатеси краще не додавати, якщо немає впевненості в тому, що вони точно сподобаються гостям. Вишукування краще залишити для тих, хто завжди відкритий до експериментів, і ти точно знаєш це.

Більше кольору, круті, яскраві акценти – це завжди вдала думка. Червоні яблука, зелений виноград, полуниця, вишня, лохина стануть ідеальними акцентами. Прикраси травами теж чудова думка. Це не просто свіжість, а ще й неперевершений аромат.

Використовуй різні форми та текстури. Якщо є можливість порізати продукти квадратиками, ромбиками, кружечками, то роби це. Використовуй принцип повторення – у різних місцях дошки розміщується огірок, ще кілька секторів займає прошуто, ще кілька відведено для горіхів тощо.

Створення дошки із закусками – це набагато більше, ніж просто аранжування їжі. Це естетика, запрошення насолодитися красою та неймовірними поєднаннями смаків. Обирай будь-які інгредієнти, розкривай творчість, вихлюпуючи її на шаркутері борд. Абсолютно несподіваним чином закуски можуть стати головними героями святкового столу, і домогтися цього зовсім не складно.

Цікаво на тему: 18 корисних продуктів для здоров’я щитоподібної залози

Кілька оригінальних ідей для дошки закусок

Шпаргалка для тебе, яка допоможе сформувати круту дошку із закусками з урахуванням свята, сезону або акценту на продуктах:

• весняний настрій – м’ясо та сир розбавляй редискою, молодим горошком стручках, полуницею, спаржею;
• літня тарілка – диня, соковитий кавун, виноград, малина, лохина, огірки та помідори чері;
• осіння ідея – груші, гарбуз, гарбузовий хліб, міні гарбузові мафіни;
• зимова композиція – можна у вигляді ялинки, якщо справа до Різдва, а можна і в довільній програмі розкласти крекери, м’ясо і сири, розбавлені шоколадними трюфелями, помадою, зацукрованими апельсинами або журавлиною, а можна ще й калиною;
• десертна дошка – розтоплений шоколад або карамель, полуниця, банани, яблука, солодкі кренделі, зефір, печиво, солодкі чипси, сухарики та все, чим можна вимочувати тягучі розтоплені солодощі;
• дошка на дитяче свято – фрукти, овочі, чипси, сухарики, пампушки, міні-сендвічі, попкорн, крекери, ковбаска, сирок, пакети з соком;
• райдужна або навпаки однотонна – обирай один колір і комбінуй продукти згідно з цим принципом, або ж збери повноцінну веселку, зробивши дошку наповненою відтінками та розмаїттям фарб;
• морські нотки – копчений або слабосолоний лосось, тигрові креветки, мідії в олії або маринаді, ікра червона, паштет із риби, канапешки з тунцем і каперсами, хлібці або хлібні палички.

Теми та ідеї для створення шаркутері борд практично нескінченні. Придумати привід і підібрати під нього відповідні продукти не складе ніяких труднощів. Будь готова до того, що гості ставитимуть запитання, адже далеко не всі компоненти можуть бути відомі, наприклад, або гостям захочеться дізнатися, для чого потрібні піали з різними соусами та намазками, і з якими продуктами вони поєднуватимуться найідеальніше. Ти можеш дати кілька порад, але краще буде, якщо друзі самі знайдуть найкраще для себе поєднання.

Якщо дошка нарізана заздалегідь і вона мобільна, то з холодильника її варто дістати за 30 хвилин до приходу гостей. Необхідно, щоб продукти розкрили свій смак за кімнатної температури. Можна подавати закуски й охолодженими, але смак сиру набагато яскравіший, якщо він трохи відійшов від холоду.

Створення шаркутері борд – це справжня пригода. Ти твориш щось геть незвичайне, щось таке, що здатне вразити своїм змістом і зовнішнім виглядом. Твої гості можуть відкривати для себе абсолютно нові смакові нотки, які ніколи раніше навіть не приходили на думку. Нічого кращого для вечірки, ніж дошка із закусками придумати просто неможливо. При чому зовсім не важливий привід, шаркутері борд ідеально вписується хоч в офіційний захід, хоч на pool party.