Восени наш організм починає накопичувати поживні речовини й енергію про запас. Так він готується до зустрічі з зимовими холодами. Саме тому восени особливо важливо стежити за своїм раціоном харчування. Варто приділити увагу не тільки добовій калорійності, а й балансу білків, жирів і вуглеводів.
Ось що говорять з цього приводу дієтологи:
Складаючи дитяче меню, приділіть особливу увагу тваринним білкам. Вони є головним будівельним матеріалом для кісток. Їх вміст у загальній білковій частці має складати ≥ 60%.
Дорослі можуть дотримуватися звичного режиму харчування. Навіть дворазове харчування є допустимим, адже багатьом саме така схема приймання їжі допомагає зберігати бадьорість та енергію. Але дітям усе-таки потрібно харчуватися за класичною схемою: два сніданки, обід, полуденок і вечеря (її теж можна розділити на дві частини).
Цікаво по темі: Рецепт швидкого яблучного пирога
Скорочення світлового дня й похмура погода знижують вироблення власного вітаміну D. Але без нього організм не засвоює кальцій, який потрібен для росту міцних кісток. Тому включіть у щоденний раціон дитини молочні продукти та яєчні жовтки. Вітамін D також міститься в жирних видах риби. Якщо дитина відмовляється її їсти (як мінімум 3 рази на тиждень), то можна давати їй капсульований риб’ячий жир. Але перед цим обов’язково уточніть дозування в педіатра. Надлишок вітаміну D призводить до проблем із нирками.
Осінь — сумна пора ще й тому, що короткий світловий день призводить до зниження синтезу серотоніну. Компенсувати дефіцит «гормону щастя» допоможуть банани, помідори, чорний шоколад.
Восени, безумовно, овочі. Але дитячий і дорослий раціон все одно повинен містити гречану та вівсяну крупу. Ці цільнозернові каші, зварені на воді, не тільки допоможуть урізноманітнити яєчно-сирні сніданки, а ще є джерелом клітковини та заліза. А от на обід і вечерю краще приготувати гарніри з бобових, різних видів капусти, баклажанів, гарбуза. Якщо останній овоч не до вподоби дитині, включіть у меню фреш із нього й апельсина. Не забувайте, що каротин засвоюється тільки з тваринними жирами. Тому до склянки соку дайте малюкові маленьку грінку-канапе з вершковим маслом.
Для сімейних обідів у вихідні спробуйте приготувати салат з дрібно натертих сирих буряків (2/4), сирої моркви (1/4) і кислого яблука (1/4). Додайте в нього волоські горіхи, мелене насіння льону й запарені родзинки та заправте медово-імбирним соусом.
Восени можна сміливо включати в меню картоплю. Одна середня бульба, запечена в шкірці (її теж потрібно зжувати), містить велику кількість калію, вітамінів В4 і В9. Але їх вміст покриває тільки 3-7% від добової норми.
Ось кілька причин, з яких картоплю треба включити в осінньо-зимовий раціон харчування:
Увага! Під час смаження та варіння лютеїн і зеаксантин руйнуються, тому найкориснішою є запечена картопля.
Цікаво по темі: Як обрати найкращий кавун
Зігрітися й одночасно наїстися в холодні й дощові дні допоможе рідка їжа. Залиште на зиму жирні юшки, класичний борщ і схожі на рагу перші страви. Восени віддавайте перевагу легким і нежирним дієтичним супам-пюре на овочевому бульйоні. Урізноманітнити меню перших страв можна сирним супом чи юшкою. Якщо з’явилися ознаки застуди, то найкраще випити склянку нежирного курячого бульйону.
Тим, хто не любить перші страви, замінити їх допоможуть чашка гарячого шоколаду або какао на молоці, стакан традиційного англійського чаю з молоком чи келих гарячого безалкогольного коктейлю.
Із зігрівальних прянощів дітям і дорослим підійдуть кориця, кардамон, бадьян. У невеликих кількостях можете сміливо додавати їх у будь-який осінній напій. Поєднання молочних продуктів з корицею та ваніллю вважається класичним в осінній і зимовий періоди.
«Гарячі спеції» — куркума, імбир і паприка — чудово сприймаються дітьми, починаючи з молодшого шкільного віку. А от привчати дитину до чорного та червоного перцю краще поступово й після 14 років. Пряна гвоздика теж вміє зігрівати, але додавати її у страви та напої потрібно обережно: багато хто не переносять її присмаку.
Будьте здорові, смачно харчуйтеся і набирайтеся вітамінів перед зимою! Теплих і сонячних вам осінніх днів!
Гейлі зараз одна з головних трендсетерів світу. Спочатку вона навчила нас робити «глазуровану шкіру», потім… Докладніше
Настав час поговорити про те, що відбувається, а точніше – не відбувається, у спальнях по… Докладніше
Галакто… що, вибачте? Ох, за цим б’юті-ринком важко встигати, адже майже щодня тут з’являються нові… Докладніше
На хвилі інтересу до стилю Керолін Бессет-Кеннеді, що накотилася на нас із виходом нового серіалу… Докладніше
У мережі є чимало відео, де можна побачити людей з різнокольоровими стрічками на обличчі. Вони… Докладніше
Що приготувати з фаршу?🤔 Котлети, класична запіканка, фрикадельки – це перше, що спадає на думку.… Докладніше