8 класних зимових десертів

Горіховий торт з лимонним кремом

Маючи в запасі такий рецепт, не виникають питання з серії «Що спекти смачненького до чаю?» або «Який десерт поставити на святковий стіл?». Готується цей торт досить просто, а смакові рецептори гарантовано будуть в захваті. Раджу тобі записати його в рубрику «Смакота на всі випадки життя»😉

Інгредієнти:

Тісто:

подрібнені волоські горіхи – 300 г;
розпушувач – 1 ч.л.;
борошно – 55 г;
яйця – 4 шт.;
цукор – 100 г.

Сироп для просочення:

вода – 70 мл;
лимонний сік – 1 ст.л.

Желе:

фруктове пюре (смородина з яблуком) – 300 г;
крохмаль – 1 ст.л.;
свіжовичавлений апельсиновий сік – ½ склянки;
цукор – 150 г;
желатин – 25 г.

Лимонна маса:

цукор – 65 г;
сік з одного лимона;
цедра лимона;
яйце – 1 шт.;
вершкове масло – 65 г.

Крем:

вершки (33%) – 500 мл;
цукрова пудра – 150 г;
лимонна маса (приготована заздалегідь).

Покроковий рецепт приготування горіхового торта з лимонним кремом дивись на відео:

https://youtu.be/4wpkBBfyEd8?si=SI8Wo3SGim41hL48

Імбирна панакота з грушами в глінтвейні

Сам по собі десерт панакота не можна назвати кулінарним шедевром, та й на смак все досить простенько. Однак якщо додати трохи «магії», то вийде дуже навіть апетитна смакота. Проблема у цій версії панакоти одна – весь час виявляється замало! Тому відразу рекомендую готувати з запасом, адже вершковий десерт і глінтвейн – чудове поєднання. 😋

Цікаво на тему: Справжня насолода за 10 хвилин: як приготувати нутеллу вдома

Інгредієнти:

молоко (2,5%) – 285 мл;
вершки (33%) – 115 мл;
імбир – 100 г;
цукрова пудра – 330 г;
желатиновий лист – 4,5 шт.;
груша – 6 шт.;
мандарини – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
лайм – 1 шт.;
гвоздика – щіпка;
паличка кориці – 1 шт.;
лавровий лист – 1-2 шт.;
мускатний горіх – до смаку;
червоне сухе вино – 1 пляшка;
м’ята – 1 гілочка.

Всі тонкощі приготування дивись на відео:

https://youtu.be/GwchekgB-Nw?si=_AY8b59UBPxd_KJU

Лимонний тарт

Краще тарта може бути тільки два тарта. Це один з найсмачніших і нескладних у приготуванні порційних десертів. Він 100% порадує тебе за чашкою чаю, кави й при цьому запросто прикрасить святковий стіл. Цей рецепт трохи відходить від класики, проте гідний опинитися в нашій добірці.

Інгредієнти:

Основа:

лимонне печиво – 300 г;
вершкове масло (розтоплене) – 100 г;
сіль – дрібка.

Крем:

згущене молоко (незбиране) – 290 г;
жовтки – 60 г;
цедра цитрусових (апельсин, лайм);
лимонний сік – 100 мл;
вода – 2 ст.л.

Безе:

білки – 60 г;
сіль – дрібка;
цукор – 60 г;
цукрова пудра – 60 г.

Всі нюанси приготування показані на відео:

https://youtu.be/9E8CpryjU-4?si=GpFIgANS9f8LNpa9

Пиріг з рікоти та мандаринами

Мандарини, ніжна вершковість і пиріг. Мені здається, що таке поєднання – просто сама досконалість. До того ж приготування займе мінімум твого часу, а на виході ти отримаєш чудовий десерт. Якщо набридли бісквіти, пісочне тісто, пиріжки, листкове тісто, то цей пиріг стане просто другим диханням. Попереджаю відразу, перестати насолоджуватися ним вкрай складно🙃

Цікаво на тему: Рецепт смачного тертого пирога з ягодами

Інгредієнти:

вершкове масло – 200 г;
цукрова пудра – 140 г;
рікота – 375 г;
яйця – 5 шт.;
мандарини – 20 шт.;
цукор – 200 г;
борошно – 175 г;
розпушувач – 1 ч.л;
сіль – дрібка.

Детальний рецепт пирога з рікотою та мандаринами дивись на відео:

https://youtu.be/GVEat7ZUwa0?si=Ljun61-BoAWo-GsP

Тістечко «Мак-Лимон»

Ще один приголомшливий варіант порційного десерту. По-перше, це тістечко – просто ТОП варіант солодкого перекусу. А по-друге, його з легкістю можна перетворити на дивовижне святкове тістечко, просто прикрасивши ягодами, джемом тощо. Загалом, якщо любиш тістечка, то «Мак-Лимон» не розчарує.

Інгредієнти:

Основа:

цедра з двох лимонів;
цукор – 200 г;
вершкове масло – 200 г;
яйця – 3 шт.;
мак – 100 г;
борошно – 300 г;
розпушувач – 10 г;
лимонний сік (з 1/2 лимона);
ванільний екстракт – кілька крапель;
тепле молоко (3,2%) – 160 г.

Лимонний курд:

лимонний сік – 100 г;
жовтки – 2 шт.;
цукор – 50 г;
крохмаль – 10 г;
вершкове масло – 30 г.

Крем:

білки – 75 г;
вода – 75 г;
цукор – 200 г;
лимонний сік – 50 г;
вершкове масло (м’яке) – 200 г.

Щоб приготування було простим і без помилок, дивись рецепт у відеоформаті:

https://youtu.be/KPIZNX7JUL8?si=hjI9SpBKzTzx_Mlc

Італійський лимонний кекс

Кекси – це безпрограшний варіант випічки для перекусу з чашкою гарячої кави, чаю. Багатьма улюблена класика кексиків з родзинками, звичайно, смачна, але цей рецепт виводить кекси на зовсім інший рівень. Варто приготувати такий шедевр лише один раз, як бажання пекти італійський лимонний кекс буде переслідувати тебе дуже довго😋

Цікаво на тему: Синабон: простий рецепт знаменитих булочок із корицею як у кафе

Інгредієнти:

Тісто:

яйця – 3 шт.;
цукор – 250 г;
рікота – 250 г;
борошно – 250 г;
сік з ½ лимона;
цедра з одного лимона.

Глазур:

цедра з одного лайма;
цукрова пудра – 100 г;
сік з ½ лайма;
сіль – дрібка.

Рецепт «крок за кроком» дивись на відео:

https://youtu.be/wHXTkY-O6K8?si=WWuWUba162ReIBYZ

Портокалопіта (грецький десерт з апельсинів)

Якщо ти хочеш приємно здивувати свої смакові рецептори, цей апельсиновий пиріг обов’язково варто приготувати. Сам по собі рецепт максимально простий, не вимагає багато часу, та й набір продуктів мінімальний. Однак у підсумку виходить дуже апетитний, смачний десерт.

Інгредієнти:

Сироп:

цукор – 250 г;
вода – 1 склянка (250 мл);
сік з одного апельсина.

Тісто та начинка:

варений апельсин – 1 шт.;
половина свіжого апельсина – для декору;
тісто філо – 200 г;
яйця – 2 шт.;
олія (соняшникова) – 100 мл;
вершки – 150 мл;
розпушувач – 0,5 ч.л.;
цукор – 175 г;
ванільний екстракт – 3-4 краплі.

Як з цього всього зібрати портокалопіту? Дивись на відео:

https://youtu.be/p1TeG2sQWRo?si=jIHyLvMKmGXctbt5

Ромова бабка

Подаєш на стіл ромову бабку й у гостя відразу з’являється посмішка на обличчі. Один з небагатьох десертів з цієї категорії, який не набридає. Не знаєш, що смачненького спекти? Ромову бабку! Залишилося трохи рому? Якраз вистачить на ромову бабку! Працює безвідмовно – трохи чаклунства на кухні й максимум задоволення від смаку гарантовано.

Лікер: