Як «полегшити» звичні страви: Готуємо смачно та низькокалорійно

Піца

Прийшовши до нас з італійської кухні, ця страва цілком заслужено стала почесним гостем на українському столі. Важкою вона стає за рахунок дріжджового тіста, жирного соусу та начинки. Ось з ними й попрацюємо.

Цікаво по темі: Як приготувати смачний домашній квас: 2 ТОП рецепти

Замість дріжджового тіста спробуйте такий рецепт.

• 0,5 кг цільнозернового борошна;
• 1 ч. л. оливкової олії;
• трохи солі;
• тепла вода.

Змішайте борошно, олію і сіль. Поступово доливайте в суміш теплу воду доти, поки вона не перетвориться на еластичне туге тісто. Сформуйте з нього плоске коло і помістіть на деко.

Як правило, тісто для піци промазують соусом. А для приготування смачної і низькокалорійної піци краще візьміть пару помідорів і подрібніть їх у блендері з оливковою олією — це і буде дієтична заміна жирного соусу.

Щоб знизити калорійність піци за рахунок начинки, замість сиру 40–50% жирності візьміть дієтичну моцареллу. Нарізайте її тоненькими скибочками. А ковбасу замініть курячим філе або морепродуктами.

Не обмежуйте себе у зелені. Для піци чудово підходять базилік, орегано, петрушка, рукола.

Цікаво по темі: 25 смачних та корисних рецептів смузі

Гамбургер

Булочка з котлетою може бути не такою шкідливою для талії, як у закладах фаст-фуду. Але для цього і булочку, і котлету потрібно вибирати дієтичну.

За аналогією з піцою стає зрозуміло, що булочку з пшеничного борошна вищого ґатунку потрібно буде замінити випічкою з цільнозернового борошна. Не обов’язково робити її вдома — можна купити в магазині.

А ось над котлетою доведеться потрудитися. Візьміть яловичий або індичий фарш, додайте за смаком цибулю, сіль і перець. Сформуйте котлету і приготуйте її в пароварці або на сковороді (але на воді, а не на олії).

Соус замініть натуральним йогуртом. Змішайте його з паприкою, сіллю та іншими вашими улюбленими спеціями.

Збирання гамбургера. Розріжте булку навпіл, і промастіть її частини йогуртом. На нижню частину булочки викладіть парову котлетку, кружечок помідора, пару кілець цибулі. Додайте солоний огірочок і накрийте верхньою частиною булки.

Дієтичний гамбургер готовий!

Цікаво по темі: Рецепти літніх салатів: смачно, швидко та корисно

Десерт

Завдання щодо полегшення десерту буде не простим. Та й зробити з нього цілковито дієтичне блюдо не вийде з кількох причин. По-перше, так підніматися, як пшеничне борошно, не здатен жоден інший вид борошна. По-друге, жири використовувати все одно доведеться. По-третє, виключати цукор не можна — кулінарний процес може «не піти». І, по-четверте, практично для будь-якого десерту необхідні яйця.

Цікаво по темі: Як приготувати дієтичне морозиво: 5 простих рецептів

Шоколадну випічку люблять, мабуть, усі. Тому ми вирішили поділитися з вами рецептом легкого суфле, приготованого на основі шоколаду.

• 2 плитки гіркого шоколаду;
• баночка знежиреного йогурту (200 мл);
• 4 яйця;
• 4 столові ложки вершкового масла;
• 4 столові ложки цукру;
• 2 столові ложки крохмалю;
• 2 столові ложки звичайного і цільнозернового борошна.

Збийте в густу піну яйця з цукром. Поступово введіть в суміш масло, крохмаль, йогурт і борошно. Шоколад потрібно буде натерти на тертці і теж додати в тісто. Воно вийде досить рідким.

Форму змастіть маслом. Випікайте суфле протягом 50 хв. при температурі 150 °С. Під час приготування дверцята духовки краще не відкривати. Прикрасьте десерт листочком м’яти та подавайте охолодженим.

Смачного!