Интересно по теме: «Ретиноловый» салат из Instagram: полезен ли он для кожи и как его приготовить
Я максимально быстро и все по фактам. Первые упоминания про вегетарианство датировано VI столетием ДО нашей эры. Религиозная группа, в которую входили последователи орфических мистерий, не приветствовала жертвоприношения и отказывалась есть что-либо животного происхождения. Даже яйца не ели люди.
Пифагор, приблизительно в этот же период, решил подумать о реинкарнации, что и спровоцировало его отказаться от мяса. Этическое вегетарианство – так называлась эта идея, которую он и понес в массы. Вера в реинкарнацию предполагает, что душа может перерождаться в любых живых существах, а убийство ради пищи нарушает этот духовный закон. Перерождение души, чье тело в прошлой жизни убивало животных, может быть кармическим – в наказание за зло, душа будет страдать в следующих жизнях. Благодаря Пифагору появился термин «пифагорейский способ жизни», который оказывал огромное влияние на питание в Европе до 19 столетия.
Большинство мотивов, побуждающих людей выбирать вегетарианский образ жизни, остаются теми же, что и две с половиной тысячи лет назад. Древние греки тоже верили в реинкарнацию, считали, что мясо животных оказывает влияние на разум, что человек несет юридическую ответственность за благополучие животных на земле. Они говорили, что растительная еда очищает душу и превозносит человека к богам.
Леонардо До Винчи успешно практиковал вегетарианство. Он верил, что однажды мы все осудим употребление в пищу животных, так же как осуждаем употребление в пищу себе подобных – человека.
Знаменитый драматург Джордж Бернард Шоу был представителем вегетарианства. Он считал животных своими друзьями, а друзей есть нельзя.
Махатма Ганди придерживался принципов вегетарианства. Он говорил, что еды достаточно для всех на этой земле, но недостаточно для того, чтобы утолить человеческую жадность.
Альберт Эйнштейн поддерживал вегетарианство и считал, что ничто не способно повысить шанс на выживание человечества так сильно, как переход к вегетарианской диете.
Знаменитости вегетарианцы, которые сегодня придерживаются растительного питания:
Украинцы, которые поддерживают вегетарианство: Jerry Heil, Антон Савлепов, TAYANNA, Злата Огневич, Артем Пивоваров и т.д.
Интересно по теме: 10 причин, почему диета не работает
Постепенно переходим к сути вопроса. Но сделать это полноценно невозможно, пока мы не разберемся, в чем же разница между веганами и вегетарианцами. Большинство из нас могут либо очень обобщенно пояснить отличия, либо не знать вообще о том, что они существуют. В целом, оба направления преследуют схожие идеи: употребление в пищу исключительно растительной еды по этическим причинам, экологическим, а иногда и имея чисто религиозные мотивы. А теперь подробнее.
Данные, опубликованные в Вегетарианском сообществе, вегетарианская диета исключает следующие продукты:
Вегетарианцы отдают предпочтение фруктам, овощам, бобовым, зерновым, орехам и семенам. Относительно меда, молочных продуктов и яиц.. Тут есть некоторые моментики. Их исключение или включение в рацион зависит от вида вегетарианства:
Поговорка «Назвался груздем – полезай в корзину» тут не работает, как видим) Можно назваться кем угодно и при этом свободно шастать из корзины в лес. Но мы изучаем и не осуждаем. Каждому свое и каждый сам решает, как называться и каких принципов придерживаться.
Веганство считают одним из разновидностей вегетарианства. Веганское сообщество рассказывает о том, какие продукты исключаются из рациона. Список, который уже составлен вегетарианцами, дополняется:
Идея веганства в том, чтобы избежать абсолютно всех форм эксплуатации и жестокого обращения с животными. Веганы питаются фруктами, овощами, бобовыми, водорослями, семенами и орехами. Чтобы предотвратить дефицит питательных веществ в организме, приходится принимать диетические добавки. Помимо этого, многие веганы выбирают одежду, косметику, предметы быта, не тестированные на животных. Многие отказываются от приобретения всего, что имеет в своем составе натуральную кожу, хлопок, шелк, пчелиный воск, латекс, казеин или мыло.
Оба движения делают акцент на необходимости защиты животных, а также на вопросе экологии. Это скорее способ жизни, а не диетические предпочтения. Растительные альтернативы мяса, а также пищевые добавки, чай, кофе и алкоголь обеими моделями разрешены.
Интересно по теме: Лечебные минеральные воды: виды и какая для чего
Мы подошли к финишной прямой. И тут поговорим о том, полезно или нет становиться вегетарианцем/веганом, рассмотрев несколько основных аспектов, касающихся здоровья.
Начнем с того, что вегетарианство и веганство, как диетическая концепция, при тщательном и точном расчете, могут обеспечить организм всеми питательными веществами, необходимыми для крепкого здоровья.
Исключением можно считать витамин В12, который содержится исключительно в продуктах животного происхождения. Об этом стоит подумать всерьез и найти источники, которые смогут восполнить потребность организма в В12 в полном объеме.
Растительная диета способна снизить риск развития диабета 2-го типа, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Помимо этого, веганство и вегетарианство помогает в вопросе контроля веса. При чем доказано, что у веганов получается намного лучше: и сбрасывать вес, и достигать отличного качества тела.
Помимо этого растительное питание в любой его интерпретации – это хорошее пищеваренье. Огромное количество клетчатки способствует отличной работе пищевого тракта. Запоры и другие проблемы с кишечником легко забываются.
Беременность и кормление грудью требует еще более строгого контроля, чем повседневная жизнь обычного вегетарианца. Важно составить рацион таким образом, чтобы все полностью витамины и минералы присутствовали в продуктах, рассчитанных на день. Некоторые считают такое поведение безрассудным. Об этом можно много спорить. Но факт остается фактом: ответственный подход позволяет растительное питание при беременности.
Насчет кормления грудью. Некоторые банки молока держат принципиальную позицию – не принимаем грудное молоко от вегетарианок и веганов. Оно не питательное, пустое и не имеет ничего общего с полезным материнским. Но есть данные, которые доказывают обратное. Молоко матери-вегетарианки, при условии, что она восполняет запас витаминов и минералов, имеет такую же ценность, как и донорский материал от женщины, которая не придерживается растительного образа жизни.
Ну и последним пунктом в этом списке преимуществ станет польза для экологии. Вообще-то, это первое чем аргументируют свой стиль жизни вегетарианцы. Но мы уделили больше внимания здоровью и вот сейчас скажем и о том, что потребление растительной пищи уменьшает твой углеводный след.
Интересно по теме: Почему я постоянно отекаю? Разбираем продукты, задерживающие воду
Вегетарианская диета способна спровоцировать дефицит уже упомянутого нами витамина В12, а также железа, магния, кальция, Омега-3 жирных кислот и белка. Чтобы такого не произошло, необходимо тщательно изучить список продуктов, которые помогут восполнять потребность в этих элементах. К примеру, белок содержится в бобовых, орехах, в том числе в арахисовой пасте, тофу, яйцах и молочных продуктах (если мы говорим о вегетарианстве).
Омега-3 полинасыщенные жирные кислоты можно черпать из жирной рыбы – лосось, скумбрия, сардины – если это не запрещено придерживаемой системой питания. А если рыбу нельзя, то есть еще семена льна, чиа, конопли, а также конопляное и льняное масло. Кальций и железо тоже можно черпать из растительных продуктов. Кальций в сухофруктах и молочных историях, а также в кунжуте, тофу, красной фасоли. А железо – это цитрусовые, клубника, листовые овощи и перец, а также бобовые, семена, орехи.
Относительно кальция важно сказать: если тщательно не следить за суточной нормой кальция и витамина D, то очень скоро можно столкнуться с огромными проблемами со стороны костной системы. Растительный образ жизни увеличивает риск развития остеопороза. Веганы имеют более высокий риск повреждения костей, особенно, когда мы говорим про сложный и изнурительный перелом бедра.
Вегетарианство и дети. Растущий организм требует много питательных веществ, витаминов, микроэлементов. Недоедание грозит низким иммунитетом, ослаблением когнитивного развития, задержкой физического роста, полового развития, нарушением обмена веществ в будущем. Дети, которые едят исключительно растительную еду под контролем педиатров и родителей могут избежать всех этих неприятностей. Но медицинские исследования делают акцент на том, что необходимо обеспечивать сбалансированное детское питание, которое будет доставлять в организм ребенка все необходимое с едой, а не с дополнительными биодобавками.
Ну и все-таки вегетарианство должно быть самостоятельным, осознанным выбором. Дети не способны его сделать, поскольку находятся под влиянием мнения родителей, родственников. Это выбор без выбора.
Подытоживая все вышесказанное: все упирается в потенциальный риск получить серьезные проблемы со здоровьем, если упустить из внимания хотя бы один микроэлемент. Необходимо четко расчесывать суточную потребность в цинке, железе, кальции, витамине D, A, полинасыщенных жирах и белке. Но огромный выбор направлений позволяет выбрать для себя наиболее комфортный, удобный и менее рискованный.
Мнения относительно вегетарианства и веганства делят общество на две части. Это вечный спор. Намного проще добирать здоровье из пищи животного происхождения. Но нет ничего невозможного и при желании можно отлично себя чувствовать и на салате с орехами. Главное, о чем нужно помнить – нельзя впадать в крайности. Чтобы не столкнуться с проблемами, необходимо постоянно контролировать уровень основных компонентов в крови и систематически обращаться за консультацией диетолога.
Расширенные поры – нередкая косметическая проблема. Как с ней бороться с помощью уходовых средств? Команде… Докладніше
Интерес к японской косметике из года в год бьет рекорды. Качественные и совершенные формулы, работающие… Докладніше
Солнцезащитные средства многими до сих пор используются от случая к случаю. Как правило, о них… Докладніше
Да-да, ты наверняка думаешь, что это просто громкий заголовок для привлечения твоего внимания. Но нет.… Докладніше
Какие сюрпризы подготовил этот май всем знакам зодиака? Будет ли это месяц новых возможностей, испытаний… Докладніше
Согласись, есть что-то особенное в моменте, когда смотришь на свежий маникюр и ловишь себя на… Докладніше