«Ретиноловый» салат из Instagram: полезен ли он для кожи и как его приготовить

Секрет этого витаминного салата кроется в… моркови. По сути, блюдо на 95% из нее и состоит. А в оранжевом корнеплоде, как мы знаем, много витаминов, включая «тот самый» бета-каротин, являющийся источником витамина А и, как следствие, ретинола (он уже синтезируется организмом). Последний сегодня очень популярен в уходе за кожей. Косметика с ретинолом стимулирует выработку коллагена, придает упругость, а еще классно работает против старения и несовершенств. Маст-хэв, одним словом. Но работает ли богатая витамином А еда так же, как твой любимый крем? Давай разберемся вместе. И, конечно же, приготовим этот трендовый салат. Потому что заменит ли он твою сыворотку или нет – это, разумеется, важно, но тоненькие хрустящие слайсы моркови с соевым соусом, лимонным соком и кунжутом даже звучит вкусно! 🤤

Интересно по теме: В поисках сокровищ: ищем лучшие БАДы для красивой кожи

Морковь в рационе: есть ли польза для кожи?

Начнем с того, что в моркови витамина А нет. Кликбейтово получилось, правда? 🤭 Да, витамина А в готовом виде, в корнеплоде не предусмотренно. Но есть бета-каротин. А он, будучи провитамином, перерабатывается нашим организмом до «понятной» и активной формы – того самого витамина А. И он уже становится основой для «добычи» ретинола.

В чем плюс связки «бета-каротин → витамин А → ретинол» для организма в целом? В том, что последний сам регулирует количество добываемых из пищи ретиноидов, которое ему нужно для оптимальной «работы». Дальше организм сам решает, куда и для каких задач отправить порцию свеженького витамина, который мы получили из пищи. К слову, он нам нужен в очень небольших дозах. А вот если потреблять его в «чистом» виде, например, в формате БАДов, перебрать с нормой можно запросто (если делать это бессистемно и без консультации с врачом). А это уже может негативно влиять на здоровье. Поэтому в спарринге «БАДы vs. морковка» выигрывает вторая.

Но вернемся к основному вопросу – как «съеденный» ретинол влияет на кожу? Так же, как и тот, что мы на нее наносим? Нет, не так. Витамин А, который попадает в организм с пищей, является одним из жизненно необходимых элементов для организма в целом. Он активно участвует в метаболизме, поддерживает иммунитет, репродуктивные органы, зрение и, да, заботится о слизистых и кожном покрове. И главная его фишка – организм использует ретинол комплексно, для всех жизненных систем, а не целенаправленно для вон той вот мелкой морщинки, которая образовалась на лбу.

Интересно по теме: Разноцветное, сочное, полезное радужное питание. Что это и зачем?

Резюмируем. Рассматривать ретинолосодержащие вкусности как замену твоим любимым сывороткам с витамином А не стоит. Они не действуют также целенаправленно (на кожу, в смысле), как мы это можем представлять. А вот для всего организма очень полезно. Это как раз про поддержание здоровья, молодости и, как результат, красоты. Нам такое надо? Конечно! Поэтому бежим готовить трендовую и полезную вкусняшку, которой гудит весь Instagram.

Рецепт нашумевшего «ретинолового» салата

Как приготовить magic-салат? Элементарно. Готовится он быстро, ведь в нем используются сырые овощи, а еще, за счет добавления специй и приправ, блюдо получается действительно вкусным. Мы предлагаем тебе базовый рецепт, а ты уже можешь дополнять его любимыми пряностями, измельченными орехами, зеленью или любыми другими добавками.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Baraa El Sabbagh — Dietitian & Mindfulness Coach (@baraaelsabbagh)

Ингредиенты:

• морковь – 4 шт. (крупные);
• чеснок – 2 зубчика;
• кунжутное или оливковое масло – 1 ст. л.;
• соевый соус – 1–2 ст. л.;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• зеленый лук – пучок;
• сок 1 лайма или 0,5 лимона;
• семена кунжута – 3 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Интересно по теме: Что такое ферментированные продукты и в чем их польза

Приготовление:

1. Хорошенько моем морковь и чистим ее овощечисткой. С ее же помощью нарезаем корнеплод тонкими слайсами. Перекладываем в салатник.
2. Затем туда же измельченный чеснок, нарезанный зеленый лук, лаймовый или лимонный сок, источник омега-3 и витамина Е (масло, то есть, оливковое или кунжутное будет лучше всего), соевый соус и яблочный уксус. Посоли, поперчи и присыпь все сверху кунжутом. Оставь на 10 минут, чтобы настоялся, и уплетай healthy beauty salad! Можно есть его соло, а можно как гарнир для мяса или рыбы.

Совет: Помни, что ретинол относится к жирорастворимым витаминам, для его лучшего усваивания нужен токоферол. Он же – витамин Е, который содержится в маслах. Поэтому, даже если ты на диете, не отказывайся от полезных жиров полностью и обязательно добавь их к блюду.

В таком объеме салата получается 2 порции. Конечно, блюдо низкокалорийное и богато не только витаминами, но и клетчаткой, но уминать каждый день по тазику тоже не очень ок. 2 морковок в день более чем достаточно для поддержания здоровья, а гипервитаминоз и каротинемия (это когда кожа может желтеть от переизбытка бета-каротина) не нужны никому.

Обязательно приготовь такой салатик и получи витаминный заряд! Но помни, что ретиноловую сыворотку, если ты ей активно пользуешься, из рутины не убираем. 😉