Смачний стіл на Різдво: кращі рецепти різдвяних страв з усього світу

• Кутя
• Узвар з медом та корицею
• Голубці з булгуром та рибою
• Крижавки
• Пампухи з малиною
• Штолен
• Мазурики
• Пряне різдвяне печиво з Південної Америки
• Запечене м’ясо з йоркширським пудингом
• Сациві 
• Крученики з чорносливом і горіхами

Зовсім скоро до кожного з нас в дім завітають новорічні свята. Необхідно якомога скоріше складати святкове меню. Якими стравами ти захочеш вразити своїх найрідніших людей? Можливо тобі припаде до душі один з варіантів святкових страв, які підготували для тебе майстрині та майстри кулінарного каналу Кус Кус.

Кутя

Найголовніша страва на різдвяному столі. Саме з куті заведено розпочинати трапезу. Господиня має принести горщик з кутею на стіл, та запропонувати кожному гостю спробувати страву. Кутя повинна бути присутня на столі не лише на Різдво, а й на Хрещення. Тому зберігай рецепт, він буде корисним тобі часто.

Що тобі знадобиться: 

• пшениця – 200 г;
• рис басматі – 50 г;
• курага – 25 г;
• мак – 2 ст. л;
• в’ялена вишня – 10 г;
• горіх волоський – 15 г;
• цедра апельсина – за смаком;
• вершкове масло – 15 г;
• медовий сироп – 25 г.

Процес приготування дивись тут:

Цікаво на тему: Рецепт приготування дубайського шоколаду в домашніх умовах

Узвар з медом та корицею

Узвар вважається автентичним українським напоєм. Щороку він обов’язково присутній на святковому столі. Напій має неперевершений аромат, який неможливо сплутати ні з чим. Ніщо у світі не пахне так, як пахне український узвар.

Що тобі знадобиться: 

• вода – 1 л;
• сушка яблук – 40 г;
• сушка груш – 40 г;
• курага – 40 г;
• в’ялений абрикос – 20 г;
• в’ялена вишня – 20 г;
• мед – 30 г;
• лимон – 50 г;
• кориця – 1-2 палички.

А процес приготування побачиш тут:

Голубці з булгуром та рибою

Дуже незвичайний рецепт, який ти неодмінно повинна спробувати приготувати. Суто українська страва, яку можна розглядати не лише в традиційному виконанні. Ніхто не заважає трошки експериментувати, та здивувати гостей вишуканою варіацією голубців.

Підготуй інгредієнти: 

• савойська капуста – 200 г;
• хек або минтай – 250 г;
• цибуля – 100 г;
• булгур – 50 г;
• часник – 5 г;
• яйце – 1 шт;
• сіль та перець – за смаком;
• томатний сік – 1 л;
• кріп – 3 г;
• томати чері – 30 г;
• перець чилі – 2 г;
• буряк мангольд – 10 г.
  Покрокове приготування тут:

Крижавки

Хрустка капустка яскравого рожевого кольору, яку можна сміливо назвати однією з найкращих закусок для святкового столу. Здається, що приготування такого дива потребує багато часу, але ж ні! Все максимально просто та швидко.

Підготуй компоненти:

• буряк – 200 г;
• капуста білокачанна – 1 шт;
• сіль – 40 г;
• цукор – 20 г;
• гвоздика – 2-3 шт;
• перець чорний горошком – 2-3 шт;
• вода – 1 л;
• яблучний оцет – 30 мл.

Як готувати дивись тут:

Цікаво на тему: Рецепти улюблених страв авторів EVA Blog

Пампухи з малиною

Хіба хтось казав, що пампушки – це суто часникові штуки? Ні, тому давай будемо розширяти гастрономічні горизонти, та приготуємо на свята неймовірно запашні та соковиті пампушки з малиною.  

Для пампухів знадобиться:

• домашній сир (5%) – 250 г;
• яйця – 2 шт;
• цукор – 30 г;
• ванільний цукор – 2 г;
• сода – 1 г;
• сіль – 2 г;
• борошно – 200 г;
• олія рослинна – 1 л.

Для малинового гелю:

• малина свіжоморожена – 200 г;
• цукор – 30 г;
• крохмаль кукурудзяний – 15 г;
• вода – 40 г.

Покроковий процес тут:

Штолен

Без штолена важко уявити Різдво у Німеччині та Австрії. Та саме ця настояна випічка стала однією з найулюбленіших серед українців. Ароматний, неймовірно пухкий, штолен можна легко приготувати вдома.

Починаємо підготовку в декілька етапів.

Підготувати сухофрукти:

• родзинки 100 г;
• курага або цукати – 100 г;
• вʼялена журавлина – 100 г;
• вʼялена вишня – 100 г;
• ром – 100 г;
• мигдаль – 100 г.

Для опари:

• молоко – 100 г;
• борошно – 150 г;
• свіжі дріжджі – 30 г;
• цукор – 10 г.

Для заварного тіста (щоб додати до основного тіста):

• борошно – 30 г;
• молоко – 150 г.

Готуємо основне тісто:

• опара;
• заварне тісто;
• просіяне борошно – 400 г;
• молоко – 40 г;
• сіль – 5 г;
• ванільний цукор – 20 г;
• мускатний горіх – 1 г;
• кардамон – 1 г;
• кориця – 1 г;
• цукор – 80 г;
• масло вершкове – 250 г;
• цедра 1 апельсину;
• цедра 1 лимону;
• суміш замочених сухофруктів;
• цукрова пудра – посипати зверху за смаком.

Як приготувати дивись тут:

Цікаво на тему: Ідеї смачного перекусу: 8 незвичайних рецептів

Мазурики

Стародавня українська страва, яка неймовірно легка в приготуванні. Вона прийшла з північно-західної України, і дуже швидко завоювала популярність на всій території нашої прекрасної країни. Готуймо?

Підготуй компоненти: 

• індичий фарш – 250 г;
• яйце – 1 шт;
• сіль – за смаком;
• перець – за смаком;
• вершкове масло – 50 г;
• часник – 1 зубчик;
• олія для смаження;
• сухарі панірувальні.

Для шпинатної гремолати:

• шпинат свіжий – 50 г;
• часник – 2 зубчики;
• лимон – 1 шт;
• петрушка – 20 г;
• базилік – 20 г;
• м’ята – 20 г;
• сіль – за смаком;
• перець – за смаком.

Для сальси з томатів:

• томат – 200 г;
• цибуля ріпчаста – 50 г;
• часник – 1 зубчик;
• петрушка – 5 г;
• базилік – 5 г;
• оливкова олія – 30 г;
• лимон – 1 шт;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:

Пряне різдвяне печиво з Південної Америки

Неможливо уявити святковий стіл без запашного печива. Не тільки без печива, а без аромату випічки на весь дім. Мені здається, що це навіть більш важливо, ніж сам результат. Скоріше починаймо!

Необхідні продукти: 

• вершкове масло – 130 г;
• цукор – 200 г;
• яйце – 1 шт;
• мед – 75 г;
• борошно – 290 г;
• сода – 7 (1 ч. л з гіркою);
• сіль – дрібка;
• кориця – 1 ч.л.;
• гвоздика та імбир сухий – 0,5 ч.л.;
• мускатний горіх – 2 шт.
  Покрокове приготування:

Запечене м’ясо з йоркширським пудингом

Страва, яка поспішає до твого столу з Британії. Йоркширський пудинг не може називатися йоркширським пудингом, якщо він нижче чотирьох дюймів. Це правило написано в офіційному документі, що склало Королівське хімічне товариство. Тобі зовсім необов’язково дотримуватися такого сурового правила, і просто приготувати страву з англійським характером.

Тобі знадобиться: 

• брюссельська капуста – 15 шт;
• картопля – 5 шт;
• м’ясо – 1 кг;
• часник – 3 зубчики;
• сіль, перець та олія – за смаком.

Соус Грейві:

• цибуля – 1 шт;
• гриби – 2 шт;
• морква – 3 шт;
• перець червоний – 1 шт;
• селера – 1 шт;
• чебрець – 2 гілочки;
• розмарин –- 2 гілочки;
• часник – 5 зубчиків;
• червоне вино – 100 мл.

Йоркширський пудинг:

• яйце – 3 шт;
• борошно – 200 гр;
• молоко – 250 мл.

А відео рецепт тут:

Сациві 

Традиційна грузинська страва, яка завжди присутня на щедрому столі кожної сім’ї у Грузії. Насичений горіховий соус доповнюється різноманітними видами м’яса. Але класичний рецепт передбачає саме тандем курки с горіхом.

Підготуй продукти:

• вода – 1,5 склянки;
• курка (філе) – 2/3 шт;
• волоський горіх – 400 г;
• хмелі-сунелі – 1 ст. л;
• сванска сіль – дрібка;
• часник – 3 зубчики;
• кінза – пучок;
• шафран – 1 ч. л;
• червоний перець мелений – за смаком.

Відео рецепт такий:

Цікаво на тему: 13 смачних заправок для салатів

Крученики з чорносливом і горіхами

Дуже проста, але ж така неймовірно смачна страва! До святкового столу саме цей варіант головної страви стане чи не найбільш вдалим. Поєднання чорносливу з волоськими горіхами – просто неймовірне, тому ні слова більше! Давай будемо готувати.

Діставай з холодильника:

• свинина – 500 г;
• волоські горіхи – 75 г;
• чорнослив – 100 г;
• сир твердий – 100 г;
• сіль та перець – за смаком;
• олія;
• сметана – 300 г;
• томатний соус – 100 г;
• часник сушений – 1 ч. л.;
• мускатний горіх мелений – 1 ч. л.

А процес приготування тут:

Дуже сподіваюсь, що тобі прийшли до смаку всі рецепти, і ти обов’язково вибереш для себе декілька страв, які прикрасять твій святковий стіл. Пам’ятай: те, що приготовано з душею, в гарному настрої, гарантовано буде неймовірно смачним! Натхнення тобі.