Шаркутери борд – творчество и разнообразие вкуса на столе

Автор: Ксения Шемякина

• Что такое шаркутери борд?
• Почему доска с закусками – это идеальное решение?
• Собираем универсальную шаркутери борд
• Что с чем идеально сочетается?
• Несколько полезных советов
• Несколько оригинальных идей для доски закусок

Абсолютно на любом мероприятии наибольшей популярностью пользуются закуски. Это легкий, простой перекус, который не требует много времени на подготовление, позволяет комбинировать разнообразные вкусы и предоставляет свободу общения без привязки к столу и тарелке. Лучшим способом оформить закуски станет шаркутери борд. Расскажу, что это и почему это прекрасная идея как для праздника, так и для семейного вечера.

Интересно по теме: 25 продуктов с высоким содержанием цинка

Что такое шаркутери борд?

Сharcuterie board – красиво, оригинально, вкусно оформленная доска с закусками, в центре которой чаще всего находятся мясные деликатесы, поскольку в переводе с французского языка charcuterie означает именно колбаски и мясные изыски. Изначально под словом charcuterie прятались мясные лавки, в которых продавались разнообразные вкусности. Сегодня доска с закусками стала едва ли не главной заботой в процессе подготовки к встрече гостей.

Шаркутери борд стала одной из самых популярных решений для пикника, вечеринки, семейного ужина, тусовки, которая исключает любые действия на кухне, ведь тратить время на простаивание у плиты не нужно. И это вполне понятно, ведь закусочная доска – это нарезка разнообразных продуктов и красивая их выкладка на специальную поверхность. Это не просто вкусно, но еще и очень красиво. В творчестве нет ограничений, поэтому шаркутери стали одним из гастрономических трендов Инстаграм и других социальных площадок.

Оформить шаркутери можно абсолютно на любой поверхности. Вовсе не обязательно приобретать специальную доску. Но если ты уже точно знаешь, что хочешь именно ее, то лучше выбирать изделия из бука, акации, бамбука, оливы. Форма может быть любой: круглая, прямоугольная, квадратная, фигурная с ручками. В том случае, если ты готова к экспериментам, то выбирай один из следующих вариантов:

• сервировочное блюдо или обычная плоская тарелка;
• камень (очень ресторанная подача, необычная, оригинальная, эстетика, как она есть);
• подставка для торта (особенно, если она многоуровневая – смотреться будет шикарно и место на столе экономить);
• разделочная доска, поднос;
• зеркало, крафт-бумага, расстеленная прямо на столе (креативное решение, идея для смелых).

Если ты знаешь, что еще можно использовать в качестве доски закусок, не сдерживай свои порывы воплотить идею в жизнь. Нет четких правил, что можно использовать, а что запрещено. Главное, чтобы материал не портил вкус закусок и не был вредным для здоровья:)

Интересно по теме: 6 советов, как выбрать хорошее вино

Почему доска с закусками – это идеальное решение?

Круто собранная тарелка с закусками – это достаточно сытная история, даже если она фруктовая. Кроме этого, шаркутери борд – это:

1. Универсальность – подходят под любое событие, независимо от повода. Даже на достаточно официальную вечеринку ты можешь собрать красивенную доску, которая удивит гостей.
2. Эстетика – на доске можно с легкостью объединять все цвета радуги или создать композицию одного цвета, двух, трех. Ты можешь играть с продуктами сколько угодно, каждый раз удивляя новым решением.
3. Разнообразие вариантов – это о том, что закуски на доске можно адаптировать под любые вкусы и предпочтения. Даже если намечается ЗОЖная тусовка, совершенно не проблема собрать полезную шаркутери борд.
4. Экономия времени, ведь не нужно ничего готовить, а просто порезать и красивенько разложить на сервировочной поверхности.

Ну и еще одним преимуществом станет возможность комбинировать вкусы и создавать совершенно новые решения, который способны удивлять своими нотками и акцентами.

Собираем универсальную шаркутери борд

Создавая доску с закусками стоит учитывать несколько важных моментов, а именно:

1. Сыр – выбираем твердые и мягкие сыры, а также вносим разнообразие, раскладывая на тарелке козий, овечий, коровий сыр. Лучше использовать непарное количество сыров. Это и красиво и правильно что ли…)
2. Мяско – тоже несколько видов. По вкусу и предпочтениям можно выбирать прошутто, салями, вяленное чоризо, бекон и т.д.
3. Пикантные нотки – выбирай один или парочку вариантов: орешки, маринованные продукты или соленья (оливки, пепперони, корнишоны), пикантные соусы или намазки (хумус, горчица, бальзамический уксус, гуакамоле), овощи (морковка, зеленый горошек, брокколи, сладкий перец, огурчики).
4. Сладкая нотка – и снова-таки один или несколько из вариантов: свежие фрукты, сухофрукты, сладкие намазки (типа джем, мармелад, арахисовое масло), шоколад.
5. Крекеры – крекеры из питы, чипсы, хлебцы, нарезанный багет. Комбинируй и формы, и вкусы.

В зависимости от того, насколько большая компания собирается провести время, можно формировать одну или сразу несколько досок. Наполнение может быть одинаковым на всех досках, а может отличаться компонентами и вкусами.

Интересно по теме: Срочно чистим организм! Детокс чаи, которые помогут избавиться от всего вредного

Что с чем идеально сочетается?

Продукты на доске могут формировать пары💘 Заморочься немного и разложи все компоненты согласно такого принципа – рядом оказываются те, которые идеально дополняют друг друга. К примеру сыры:

• чеддер отлично подходит для вяленого мяса, а также кешью, яблок и темного шоколада;
• бри будет не против по сотрудничать с засахаренными орехами пекан, виноградом, а также прошутто, мини тостами или мини багетами;
• козий сыр составит пару сладкому винограду или темному шоколаду.

Переходим к мясным компонентам:

• прошуто – гауда, свежие фрукты, оливки, корнишоны, груши и миндаль;
• салями – чеддер, горчица, яблоки, инжир и груши;
• чоризо – фисташки, маринованный лук, сушенные абрикосы.

Интересно, правда, попробовать мясной деликатес с сушеным абрикосом или дыней) Это вкусно, необычно, интересно, оригинально, поверь мне. Ты можешь самостоятельно находить новые комбинации, открывать новые гастрономические горизонты, расширять свои границы. Вкус может быть очень непредсказуемым. Казалось бы совершенно несовместимые продукты могут идеально гармонировать между собой, взрываясь невероятными фейерверками прямо у тебя во рту.

Несколько полезных советов

В процессе составления шаркутери борд не стоит слишком усложнять. Это о том, что никому не известные деликатесы лучше не добавлять, если нет уверенности в том, что они точно понравятся гостям. Изыски лучше оставить для тех, кто всегда открыт к экспериментам, и ты точно знаешь это.

Больше цвета, крутые, яркие акценты – это всегда удачная мысль. Красные яблоки, зеленый виноград, клубника, вишня, голубика станут идеальными акцентами. Украшения травами тоже отличная мысль. Это не просто свежесть, но еще и непревзойденный аромат.

Используй разные формы и текстуры. Если есть возможность порезать продукты квадратиками, ромбиками, кружочками, то делай это. Используй принцип повторения – в разных местах доски размещается огурец, еще несколько секторов занимает прошутто, еще несколько отведены для орехов и т.д.

Создание доски с закусками – это намного больше, чем просто аранжировка еды. Это эстетика, приглашение насладиться красотой и невероятными сочетаниями вкусов. Выбирай любые ингредиенты, раскрывай творчество, выплёскивая его на шаркутери борд. Совершенно неожиданным образом закуски могут стать главным героям праздничного стола и добиться этого совершенно не сложно.

Интересно по теме: 18 полезных продуктов для здоровья щитовидной железы

Несколько оригинальных идей для доски закусок

Шпаргалка для тебя, которая поможет сформировать крутую доску с закусками с учетом праздника, сезона или акцента на продуктах:

• весеннее настроение – мясо и сыр разбавляй редисом, молодым горошком стручках, клубникой, спаржей;
• летняя тарелка – дыня, сочный арбуз, виноград, малина, голубика, огурцы и помидоры черри;
• осенняя идея – груши, тыква, тыквенный хлеб, мини тыквенные маффины;
• зимняя композиция – можно в виде елочки, если дело к Рождеству, а можно и в произвольной программе разложить крекеры, мясо и сыры, разбавленные шоколадными трюфелями, помадой, засахаренными апельсинами или клюквой, а можно еще и калиной;
• десертная доска – растопленный шоколад или карамель, клубника, бананы, яблоки, сладкие крендельки, зефир, печенье, сладкие чипсы, сухарики и все, чем можно вымакивать тягучую растопленную сладость;
• доска на детский праздник – фрукты, овощи, чипсы, сухарики, пончики, мини-сендвичи, попкорн, крекеры, колбаска, сырок, пакеты с соком;
• радужная или наоборот однотонная – выбирай один цвет и комбинируй продукты согласно этому принципу, или же собери полноценную радугу, сделав доску наполненной оттенками и разнообразием красок;
• морские нотки – копченый или слабосоленый лосось, тигровые креветки, мидии в масле или маринаде, икра красная, паштет из рыбы, канапешки с тунцом и каперсами, хлебцы или хлебные палочки.

Темы и идеи для создания шаркутери борд практически бесконечны. Придумать повод и подобрать под него соответствующие продукты не составит никакого труда. Будь готова к тому, что гости будут задавать вопросы, ведь далеко не все составляющие могут быть известны, к примеру, или гостям захочется узнать, для чего нужны пиалы с различными соусами и намазками и с какими продуктами они будут сочетаться идеальнее всего. Ты можешь дать несколько советов, но лучше будет, если друзья сами найдут лучшее для себя сочетание.

Если доска нарезана заранее и она мобильна, то из холодильника ее стоит достать за 30 минут до прихода гостей. Необходимо, чтобы продукты раскрыли свой вкус при комнатной температуре. Можно подавать закуски и охлажденными, но вкус сыра намного ярче, если он немного отошел от холода.

Создание шаркутери борд – это настоящее приключение. Ты творишь нечто совершенно необычное, что-то такое, что способно поразить своим содержанием и внешним видом. Твои гости могут открывать для себя совершенно новые вкусовые нотки, которые никогда раньше даже не приходили на ум. Ничего лучше для вечеринки, чем доска с закусками придумать просто невозможно. При чем совершенно не важен повод, шаркутери борд идеально вписывается хоть в официальный прием, хоть на pool party.