Літні лимонади: 6 рецептів, які варто спробувати

Автор: Мар’яна Стрикаль

• Класичний лимонад: 2 варіанти приготування
• Матча-лимонад
• Лимонад із сезонними ягодами
• Лимонад… зі згущеним молоком!
• Лимонад з персиками
• Незвичайний напій з манго та огірком

Нещадне літнє сонце, що розпалює, як духовка, все навколо. 🥵 Ти півдня бігала у справах і, знесилена від спеки, мчиш додому. І вже уявляєш, з яким кайфом приземлишся під кондиціонером і зробиш перший ковток крижаного освіжального лимонаду…

І не того, що поспіхом куплений в супермаркеті з ароматизаторами, барвниками й 3 кг цукру на пляшку, а найсмачніший і натуральний, який приготувала сама. 🤩 Ми підготували для тебе 6 приголомшливих рецептів холодних безалкогольних лимонадів, які стануть порятунком у спекотний день, а готуються до непристойності просто.

Цікаво на тему: 5 холодних напоїв на основі кави

Класичний лимонад: 2 варіанти приготування

Почнемо з основ – лимонного, вибач за тавтологію, лимонаду. Існують десятки, якщо не сотні, варіантів цього освіжального напою і сказати, який з них найкласичніший, вже практично неможливо. Тому ми пропонуємо популярний рецепт з м’ятою і льодом, але готувати будемо двома способами. Вибирай той, який тобі більше сподобається.

Варіант 1

Інгредієнти:

• лимон – 3 шт. (великі);
• цукровий сироп – 150 мл;
• вода (з газом або без) – 700 мл;
• м’ята – до смаку;
• лід.

Приготування:

1. Почнемо з цукрового сиропу. Готується він простіше простого – беремо частину цукру і частину води, вливаємо в невелику каструлю і нагріваємо на плиті до розчинення. Кип’ятити не потрібно. За рецептом потрібно 100 мл, але ти можеш регулювати солодкість на свій смак (або взагалі зробити лимонад несолодким). Важливо – перед додаванням сиропу до інших інгредієнтів, його потрібно остудити.
2. Отже, миємо м’яту і кладемо на дно глечика. Гарненько миємо лимони й видавлюємо з 2 сік. Якщо лимонного соку замало (в ідеалі має вийти 80–90 мл), можна взяти ще половинку третього.
3. Решту лимона (або його половину) нарізаємо кружечками й, разом із сиропом і лимонним соком, відправляємо в ємність.
4. Заповнюємо наполовину глечик льодом і заливаємо охолодженою водою. Якщо вона буде газована, вийде лимонад, як із магазину, тільки домашній і натуральний.

Цікаво на тему: 25 смачних і корисних рецептів смузі

Варіант 2

Цей спосіб приготування лимонаду трохи складніший, але так можна домогтися більш яскравого смаку.

Інгредієнти:

• лимон – 3 шт. (великі);
• цукор – 150 г;
• вода – 2 л;
• пучок м’яти;
• лід, часточка лимона, листочки м’яти – для подачі.

Приготування:

1. Миємо лимони й знімаємо з них цедру, а з м’якоті видавлюємо сік.
2. У каструлю кладемо миту і подрібнену м’яту, додаємо цедру, лимонний сік, воду і цукор. Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і варимо буквально пару хвилин.
3. Остуджуємо наш майбутній лимонад і подаємо в склянці з льодом, прикрасивши часточкою лимона і листочками свіжої м’яти.

Матча-лимонад

А це – класна альтернатива айс матча-лате, яка чудово доповнить твоє літнє меню. Для неї тобі знадобиться додатковий інвентар – віночок тясень (або ручний міні-пінозбивач), щоб добре вимішати чайний порошок, і ситечко для просіювання. Але, повір, результат буде вартий усіх твоїх зусиль.

Інгредієнти (на 2 порції):

• матча – 1 ч. л. (близько 2 г);
• тепла вода (приблизно 80°C) – 60 мл;
• лимон – 1 шт.;
• цукор (можна замінити медом або сиропом агави) — до смаку;
• холодна вода (звичайна або з газом) — 300 мл;
• лід;
• скибочки лимона або лайму, гілочка м’яти — для подачі.

Приготування:

1. У невелику чашу просіваємо через сито 1 ч. л. матча. Заливаємо порошок 60 мл теплої (але не киплячої) води. Тепер потрібно добре вимішати матчу вінчиком або міні-пінозбивачем. Тут важливо домогтися однорідності маси без грудочок.
2. Беремо дві високі склянки йі вичавлюємо в них сік одного лимона. Якщо любиш більш пікантний аромат, можна додати трохи лайму.
3. Додаємо до соку мед, сироп або цукор (але, якщо не любиш солодке, можна обійтися і без них). Добре розмішуємо, щоб підсолоджувач розчинився.
4. Тепер заповнюємо склянку доверху льодом. Зверху вливаємо звичайну охолоджену або газовану воду (тут як більше тобі подобається). А тепер акуратно, «по спинці ложки», виливаємо матча зверху, щоб вийшов гарний ефект омбре.
5. Прикрашаємо напій скибочкою лимона і гілочкою м’яти, беремо трубочку — і насолоджуємося приголомшливим матча-лимонадом!

Лимонад із сезонними ягодами

Чим хороший цей рецепт – для нього можна «пустити» в хід будь-які ягоди, які зараз є у вільному доступі. Закінчився сезон полуниці та вишні? Використовуй малину або ожину! У будь-якому випадку буде смачно і дуже бадьоро.

Інгредієнти:

• свіжі сезонні ягоди (полуниця, вишня, малина – які є) – 350 г;
• цукровий сироп – 350 мл;
• лимонний сік (свіжовичавлений) – 150 мл;
• вода (краще газована) – 1 л;
• лід, часточки лимона – для подачі.

Приготування:

1. Ягоди промиваємо під проточною водою, видаляємо «хвостики» (і кісточки, якщо це вишня) і подрібнюємо в блендері до стану пюре. З’єднуємо з лимонним соком.
2. Робимо сироп – змішуємо цукор з водою в пропорції 1:1 (або більше, якщо хочеш солодше) і нагріваємо до розчинення. Не кип’ятимо. Остуджуємо і додаємо до ягідного пюре. Солодкість регулюємо до смаку.
3. Додаємо газовану воду і перемішуємо. Подаємо у високих наповнених льодом келихах і прикрашаємо часточкою лимона.

Лимонад… зі згущеним молоком!

Цей варіант напою сподобається ласунам і особливо – фанатам згущеного молока! 🤤Якщо це про тебе, тоді лови рецепт, який стане фаворитом цього літа. До того ж готується він за 10 хвилин.

Інгредієнти:

• лимонний сік – 200 мл;
• згущене молоко – 200 г (або більше, якщо хочеш солодко-солодко);
• вода (звичайна або з газом) – 1 л;
• лід, часточки лимона, гілочка м’яти – для подачі.

Цікаво на тему: 7 рецептів алкогольних коктейлів з фільмів і серіалів

Приготування:

1. Змішуємо лимонний сік зі згущеним молоком, додаємо воду та акуратно перемішуємо.
2. Наповнюємо склянку льодом, наливаємо свіжоприготований лимонад і прикрашаємо м’ятою з часточкою лимона. Ловимо кайф і мчимо за добавкою!

Лимонад з персиками

Рецепт з ягодами вже був, а як щодо варіанту з фруктами? Легко! Візьмімо за основу персики. Вони солодкі, ароматні й, якщо ти любиш густі напої, їх м’якуш підходить ідеально. Втім, за бажання її можна відфільтрувати за допомогою сита для отримання більш прозорого лимонаду.

Інгредієнти:

• лимонний сік – 200–250 мл;
• персики – 6 шт.;
• цедра трьох лимонів;
• цукор – 1 склянка;
• вода – 1,5 л;
• лід.

Приготування:

1. Почнемо з сиропу. У каструлю кладемо цукор, лимонну цедру і 0,5 л води. Доводимо до кипіння, проварюємо пару хвилин і вимикаємо вогонь. Остуджуємо і проціджуємо цедру через сито.
2. Персики добре промиваємо, видаляємо кісточки, за бажанням – знімаємо шкірку. Перебиваємо м’якуш у блендері до стану пюре.
3. З’єднуємо сироп з персиками та лимонним соком, заливаємо водою, що залишилася. Кладемо в склянки лід і наливаємо наш персиковий лимонад. Можна прикрасити часточкою персика.

Незвичайний напій з манго та огірком

Такий екзотичний лимонад можна приготувати в будь-яку пору року, адже манго продають в супермаркетах практично постійно. Головне – вибирати стиглі плоди з жовтим і солодким м’якушем. Тоді напій вийде просто 10 з 10!

Інгредієнти:

• манго – 2 шт.;
• огірок – 2 шт.;
• лимонний сік – 200 мл;
• цукровий сироп – 300 мл;
• вода (звичайна або з газом) – 1 л;
• лід.

Цікаво на тему: Гід по келихах: з чого пити улюблені напої

Приготування:

1. Манго розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку і дістаємо м’якуш ложкою, зробивши всередині надрізи вздовж і поперек. Перебиваємо її в блендері.
2. Огірок тремо на дрібній тертці. Нам потрібен тільки сік, тому добре відтискаємо макуху і прибираємо її.
3. Варимо цукровий сироп, як зазвичай (цукор + вода 1:1, нагріваємо до розчинення без кип’ятіння), охолоджуємо.
4. З’єднуємо м’якуш манго, огірковий і лимонний соки, сироп і заливаємо водою.
5. Наповнену льодом склянку наповнюємо огірковим-манговим лимонадом і прикрашаємо кружечками огірка.

Як бачиш, домашній лимонад – це не «2 години біля плити», а цілком простий спосіб освіжитися в спекотний день чимось смачним і без барвників. Надихайся і біжимо в магазин за лимонами та пучком м’яти (а, може, і згущеним молоком з персиками). 😉